Курячі полпетты під сальсою і бешамель (Le polpette con la salsa \u0026amp; besciamella)

Дуже просто, доступно, а головне смачно! Інгредієнти: курячий фарш – 800 г,часник – 6 склянок,полента – 150 г,молоко – 2 л,моцарелла – 150 г,броколі свіжа – за смаком помідори – 400 г,зелень – за смаком,оливкова олія – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Включити розігріватися духовку до 200гр. За цей час приготуємо соус сальса і бешамель. Томати розім’яти виделкою, часник і чилі подрібнити. На сковорідку налити трохи оливкової олії, обсмажити в ньому часник і чилі не більше хвилини, влити томати з соком, щіпку солі і перцю, тушкувати хвилин 5 на середньому вогні, постійно помішуючи, в кінці додати свіжий коріандр. Для бешамель в антипригарном сотейнику розтопити вершкове масло (невеликий шматок) і обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору, потім поступово вливати молоко постійно промешівая віночком, заважати на слабкому вогні, поки соус не загусне, додати сіль і щіпку куркуми для додання золотисто-оранжевого відтінку. Відправляємо деко в духовку на середній рівень і випікаємо 20 хвилин на 200гр, потім ще 20 хвилин на 170гр. Виймаємо нашу запіканку», посипаємо дрібно нарубаним кропом, розкладаємо на тарілки і подаємо до столу. Приємного апетиту! Тепер виливаємо нашу страву соусом, спочатку сальсою, а потім соусом бешамель, зверху натираємо на крупній тертці моцарелу. Печериці теж трохи обсмажити, постійно струшуючи до золотистого кольору. Викласти гриби і суцвіття броколі до м’ясних кульок, рівномірно розподіливши їх між собою. З охолодженого фаршу зліпити кульки (полпетты) і обваляти в поленті (дрібної кукурудзяної муки). Потім злегка обсмажити полпетты на оливковій олії до утворення скоринки і викласти в глибоке деко для запікання. Приготувати фарш з курячого філе і взяти готовий. М’ясо пропустити 2-3 рази через м’ясорубку, додати яйця, сіль, перець, паприку і чебрець. Добре промешать і прибрати на півгодини в холодильник. Броколі розібрати на суцвіття, печериці очистити від бруду.