Курячі стегна під червоним соусом каррі

Це страва для любителів гостренького:). Виходить дуже ароматним і смачним. Інгредієнти: курячі стегна – 5 шт. Молоко кокосове – 400 мл,масло рослинне – 4 ст. л. Цукор – 1 ч. л. Паста – 4 ст. л. Петрушка – 1 пучок,перець чилі – 4 шт. Вода – 70 мл,часник – 2 склянки,імбир – 1 шматок,паприка мелена – 2 ч. л. Куркума – 0,25 ч. л. Кориця – 1 щіпка,кардамон мелений – 1 щіпка,рис – за смаком,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: Паста для соусу. Розрізати стручки перцю чілі,видалити насіння, залити м’якоть холодною водою і залишити на 30-40 хв. Розім’яти часник,дрібно нарізати цибулю,натерти імбир і цедру лимона. Змішати всі сухі інгредієнти. У блендер покласти м’якоть перцю,влити воду,в якій він вымачивался,додати інші інгредієнти і добре подрібнити. Курячі стегенця нарізати невеликими шматочками. Влити кокосове молоко в глибоку сковороду,посолити,покласти шматочки м’яса. Довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні 30-35 хв,періодично перевертаючи м’ясо. В окремій сковороді розігріти рослинне масло,покласти туди підготовлену пасту і тушкувати на невеликому вогні,безперервно помішуючи,до тих пір,поки паста не змінить колір з червоного на світло-коричневий,а масло не відокремиться. Далі покласти цукор і добре перемішати. У сковороду на пасту викласти шматочки курки,пермешать і влити кокосовий соус,в якому готувалася птах. Гасити не більше 1 хвилини. Подавати це блюдо слід так. На блюді по колу укласти зварений рис,в центр покласти шматочки курки,залити все соусом і посипати подрібненою зеленню. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.