Курячі тефтелі в пікантному грибному соусі

Курячі тефтелі в пікантному грибному соусі. Інгредієнти: куряче філе, печериці свіжі, цибуля-порей : рецепти з фото Інгредієнти: філе куряче – 800 г,печериці свіжі – 350 р,цибулю-порей – 200 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Хліб білий – 90 г,сметана 20% – 100 г,овочевий бульйон – 250 мл,хрін з вершками – 1 ст. л. Паприка червона мелена – 1 ч. л. Мускатний горіх мелений – 1 щіпка перець мелений суміш – 1 щіпка,сіль – 1 ч. л. Рослинне масло для смаження – 100 мл,яйце – 2 шт. Рецепт: Ріпчасту цибулю, гриби, порей нарізати. Обсмажити в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії спочатку цибулю до прозорості, додати гриби, смажити до випаровування рідини, додати цибулю і обсмажувати ще хвилин чотири-п’ять (порей повинен злегка обвянуть), остудити. Хліб замочити у суміші води і молока, видалити скоринки, злегка віджати. Пропустити через м’ясорубку куряче філе разом з половиною обсмаженої грибної суміші і хлібом, додати яйця, сіль і мелений перець за смаком. Добре перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник на 15-20 хвилин. Решту грибну суміш подрібнити в процесорі. Додати до подрібненим грибів сметану, хрін, мелену паприку, дрібку меленого мускатного горіха, перемішати. Додати одну склянку (250 мл) овочевого бульйону або кип’яченої охолодженої води, перемішати, посолити за смаком. З фаршу формуем, змоченими в холодній воді руками, великі кульки. Швидко обсмажити їх на рослинній олії,буквально за півтори-дві хвилини з кожного боку. Зверху повинна бути золотава скоринка, а всередині вони повинні залишатися злегка сирими. Завдяки цьому, тефтелі будуть м’якими і соковитими. Викладаємо тефтелі в широку глибоку сковороду(можна і у каструлю),заливаємо соусом і тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин з моменту закипання. Подаємо з будь-яким гарніром. Приємного вам апетиту!,Подаємо з будь-яким гарніром. Приємного вам апетиту!