Курка «Капрезе»

Мало хто не знає, що таке італійський салат «Капрезе». Ці курячі стегна приготовані за мотивами цього салату, в якому обов’язково присутні томати, моцарела, базилік і бальзамічний оцет. Все це присутнє і тут, тільки разом зі смаженими курячими стегнами. Ідея цієї страви взято Вікторією Попин з американського блогу. За що їй велике спасибі. І ще кілька порад від Вікторії і від мене. — Кульки сиру беріть більше, ніж у мене, щоб вони обтікали весь шматок м’яса. — Дуже важливо не викладати моцарелу відразу на курку, а лише під кінець приготування, оскільки це дуже ніжний сир, І, викладаючи сир, дивіться, щоб він не ліг під кутом, так як при запіканні сповзе. — Щоб соус і сама страва була смачніше, вибирайте стиглі помідори. А ось чистити їх необов’язково перед приготуванням. Так вони тримають форму після запікання і не розповзаються по сторонам. Всі доклали руку до цього рецепту, значить, від інтернаціональний. Інгредієнти: курячі стегна – 2 шт. Помідори – 2 шт. Бальзамічний оцет – 50 мл часник – 4 зубчики,моцарелла – 2 шт. Базилік свіжий – 3 гілочки,оливкова олія – за смаком,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком Рецепт: Курячі стегна я звільнила від шкіри (якщо кури свійські, обов’язково залиште) і розділила на дві частини. Посолити з обох сторін. У великій сковороді, яку можна ставити в духовку розігріти олію. Викласти стегна, добре підрум’янити, перевернути на іншу сторону і смажити ще 2 хвилини. У помідорів вирізати 4 великих кружечка (по 2 з кожної сторони), а решта частини крупно нарізати. Часник розчавити і порубати. Стегенця в сковороді полити бальзамічним оцтом, додати часник і нарізані помідори. Добре прогріти все разом і зняти з вогню. Зверху на курячі стегна викласти кружечки помідорів. І вставити сковорідку з птахом в розігріту духовку. Піч 15 хвилин. Після того як помідори подпекутся, дістати стегенця Капрезе з духовки, посипати базиліком, збризнути бальзамічної глазур’ю, приправити свіжомеленим чорним перцем і подавати. Зверху викласти по половинці кульки сиру на кожне стегно зрізом вниз. Піч ще 10-15 хвилин до готовності. Стежте, щоб сир рівномірно розтікся. Дістати стегенця Капрезе з духовки, посипати базиліком, збризнути бальзамічної глазур’ю, приправити свіжомеленим чорним перцем і подавати.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.