Курка по-мисливські

Учасник конкурсу Експериментуй з Tefal. Курка по-мисливські-це страва тосканського походження. Курка тушкована в вині з помідорами, морквою, селерою і зеленими оливками. Також за бажанням можна додати каперси. Схоже, що термін по-мисливські виходить з того, що цей спосіб приготування був використаний для приготування дичини і готується з кроликом.Але в нашому рецепті будемо готувати з курочкою. Інгредієнти: курка – 1 шт. Морква – 2,часник – 1 склянка,помідори – 400 г,сіль – 1 щіпка,розмарин – 1,петрушка – за смаком Рецепт: Розріжте курку на шматки (при використанні курячих гомілок або стегон не потрібно). Добре промити під водою, промокнути паперовим рушником . У каструлю з широким дном налити оливкову олію, покласти курку і обсмажити з обох сторін протягом декількох хвилин, поки шкіра не стане золотистою. Якщо ви вирішили зняти шкіру перед приготуванням (що робить курку трохи \легше\), ви можете пропустити цей етап. Дістати курку і обсмажити нарізаний півкільцями цибулю. Головку часнику трохи розчавити і покласти цілком (для аромату). Також додати очищені і дрібно порізані кубиками моркву і селеру. Додати курку і залити вином(y мене червоне). Тепер додайте зелених оливок без кісточок і помідори. Додайте гарячу воду, практично покриваючи курку. Додайте сіль і перець і дрібно нарізаний розмарин. Якщо ви хочете, ви можете додати дрібно нарізані стебла петрушки. Ще я додала трохи цукру і приправу для курки.Залишити готується на слабкому вогні,періодично помішуючи,40-50 хвилин. В кінці приготування курки соус буде звужуватися. Якщо буде рідкуватим,збільшіть вогонь. Подавайте гарячим,посипавши зверху дрібно нарізаною петрушкою. А тепер готуємо гарнір. В нашому меню це буде рис. Інгредієнти на 2 особи: 1 стакан рису(у мене \Басматі\) 1,5 склянки води (стакан рису і води того ж розміру 200 грам) сіль і трохи оливкової олії. Дуже добре рис промити під проточною водою до тих пір,поки вода не стане прозорою (дуже важливо вимити крохмаль) і заливши холодною водою,залишити на 30 хвилин! Візьміть невелику каструльку,налийте воду і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить,всипати рис(попередньо зливши воду з рису),посолити і влити олію. Як тільки вода знову закипить,приубавить вогонь,накрити кришкою,залишивши маленкую дірочку (щоб пара виходила ) і варити 10 хвилин. Через 10 хвилин вимкнути,добре накрити кришкою і дати постояти ще 10 хвилин. Подавати як гарнір до м’яса,або як мені більше подобається, перемішати з підливою. Сподіваюся і вам сподобається. Приємного апетиту !