Курка, тушкована з помідорами по-середземноморськи

Актуальне в сезон помідорів, не клопітна блюдо, насыщеное ароматами і смаками середземномор’я. Курочка – пальчики оближеш, а соус)) Його можна їсти ложками! Інгредієнти: помідори черрі – 250 г,помідори – 400 г,цибуля червоний – 3 шт. Часник – 4 зубчики,каперси – 60 г,маслини – 80 г,оливкова олія Extra Virgin – 4 ст. л. Вино біле 100 мл лавровий лист – 3 шт. Томатна паста – 1 ст. л. Томатний сік – 200 мл,курячий бульйон – 200 мл,чебрець – 8 гілочок,сіль – за смаком,перець мелений суміш – за смаком,курка – 1 тушка Рецепт: Курку обробити на порційні шматочки. Помити, обсушити, з менш м’ясистих частин зварити бульйон. Помідори розділити на половину, одну половину нарізати товстими кружечками, іншу на четвертинки. Цибуля (у мене білий) порізати кружальцями, часник порубати. Злити розсіл з каперсів і маслин (вони повинні бути бажано з кісточками). У сотейнику розігріти олію, обсмажити курку до золотистого кольору, вийняти і відкласти в сторону. У тому ж маслі пасерувати цибулю і часник. Розігріти духовку до 190 °. Влити вино, додати лавровий лист, каперси і маслини. Довести до кипіння. Додати томатну пасту, сік і бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити 5 хв. Додати помідори (всі), у мене під рукою виявився солоний огірочок, я його теж нарізала і поклала в соус. Посолити, поперчити і викласти курку, додати чебрець, розмарин і черрі. Запікати приблизно 45 хвилин. Не дивуйтеся, що фото трохи не відповідає опису, але моє блюдо готувалося для сімейного торжества і я запікала його у формі для подачі до столу. Тому я гасила в жаровні 30 хв, потім переклала в іншу форму, виклала помідори кружечками і черрі і запікала протягом 15 хв. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.