Якщо замість
овочевого бульйону взяти курячий — смак буде багатшим! Інгредієнти: шампіньйони – 300
м”,”курячі стегна – 500 г”,”курячі гомілки – 500
г”,”тонко нарізаний бекон – 150 г”,”перець чорний мелений
– 0,25 ч. л.”,”лук-шалот – 10 шт.”,”часник – 4
зубчики”,”сіль морська – 1 ч. л.”,”чебрець – 5
гілочок”,”овочевий бульйон – 400 мл”,”вино червоне – 200
мл”,”оливкова олія – 1 ст. л.”,”перець чорний мелений – 1
щіпка”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Духовку
попередньо розігріти до 170°С.”,”Курячі стегна і гомілки помити,
просушити паперовим рушником, посолити, поперчити.”, “Розігріти в
сковороді оливкову олію і обсмажити шматки курки з усіх боків до золотистого
кольору.”, “Гриби вимити і крупно порізати.”,”Бекон
нарізати смужками.”,”Лук-шалот почистити.”,”Часник
почистити, розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.”,
“Обсмажене куряче м’ясо перекласти в глибокий вогнетривкий посуд.”,
“Приготувати соус: сковороду, де смажилася курка, знову поставити на
вогонь і обсмажити на олії бекон, що залишилася в ній, цибулю і гриби, потім
все посолити і поперчити, додати листя чебрецю, влити вино, бульйон,
перемішати і дати рідини випаруватися приблизно на третину. Коли соус буде
майже готовий, додати часник.”,”Залити грибним соусом курку,
затягнути зверху фольгою (якщо буде мало рідини, влити ще гарячого бульйону)
і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, потім зняти фольгу і
запікати ще 5 хвилин, щоб вийшла золотава скоринка.”,”Подавати
курку в підігрітій тарілці. |