Курка з овочами в тайському стилі

Хочу поділитися з Вами рецептиком ніжною і ароматною курочки, приготовленої з хрусткими овочами і грибами з тайським соусом каррі і кокосовим молоком) Існують різні варіанти приготування курки-каррі (з різними овочами, спеції можуть трохи відрізнятися, так і пасти-карі теж), я вже пробувала готувати за іншими рецептами, але сьогоднішній нас особливо порадував) Цікавий він тим, що тут використовуються гриби і кінза, а також тайська паста-каррі (вони бувають різні, у мене жовта за назвою та червоно-помаранчева за кольором), вона за смаком відрізняється від індійського варіанту) рецепт узятий з англійського журналу) Інгредієнти: масло рослинне – 1 ст. л. Курячі грудки – 2 шт. Цибуля зелена – 3 шт. Перець солодкий – 1 шт. Молоко кокосове – 150 мл кінза – за смаком,шпинат свіжий – за смаком рис – за смаком Рецепт: Інгредієнти: Гриби заливаємо гарячою водою і залишаємо на 20-30 хв. Курку нарізаємо невеликими шматочками. Приблизно також нарізаємо і овочі. Подрібнюємо зелень. Тепер можливі варіанти. У журналі пропонують таку послідовність: на гарячу сковороду викладаємо курку і смажимо (stir-fry) до коричневого кольору пару хвилин; потім додаємо пасту-карі, овочі і гриби і +2-3 хв; потім кокосове молоко і +1-2 хв; коріандр і шпинат і +1-2 хв і подаємо. Мені ж треба було, щоб овочі побільше приготувалися, тому я робила наступним чином. Починаємо з обсмажування овочів: на добре розігріту сковороду висипаємо перець, головки від зеленого лука (зелені частини я додавала в кінці) і зелений горошок і все це гарненько обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилин 5. Потім додаємо курку і готуємо пару хвилин. Потім каррі-соус і ще через пару хвилин гриби (у мене без води). Все це проготавливаем разом ще хвилин 5 на досить великому вогні. Потім додаємо кокосове молоко і зменшуємо вогонь. Я залишила це тушкуватися потихеньку хвилин на 5. Нарешті додаємо зелень (цибулю, кінзу і шпинат), ще хвилину-другу і подаємо. Я рис туди додала відразу, щоб він краще просочився соками і ароматами),Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.