Продовжуючи тему
рецепта курки в стилі Фламенко, викладеного раніше шанованою Oliftira.
Прообразом моєї страви послужило Іспанське-аррос кон полло (рис з
куркою). Складові: перець солодкий
зелений-1 шт. часник-2 склянки, рис-1 стакан, бульйон-1 стакан, масло
рослинне-2 ст. л. перець чорний – 1 щіпка, лавровий лист – за смаком Рецепт:
нарізати цибулю тонкими півкільцями і солодкий перець-тонкою соломкою.
Жароміцну каструлю з товстим дном, поставити на сильний вогонь, додати
столову ложку рослинної олії, обсмажити шматки курки поки вони не
підрум’яняться з усіх боків. Вийняти курку з каструлі і перекласти на
тарілку. Додати в каструлю ще 1 ложку рослинного масла. Покласти в каструлю
цибулю, солодкий перець і часник і обсмажити до прозорості цибулі. Додати в
каструлю рис і смажити його хвилини 2, щоб він ввібрав в себе всі аромати.
Знову покласти в каструлю шматки курки, додати помідори разом з соком,
курячий бульйон, лавровий лист, паприку і чорний перець. Довести бульйон до
кипіння. Накрити каструлю кришкою і часто помішуючи, тушкувати рис і курку до
готовності. Видалити з каструлі лавровий лист, додати оливки і можна подавати
на стіл. |