Кутаби з зеленню і сиром

Кутаби – національне азербайджанське блюдо, коржі з прісного тіста з зеленню і сиром. Соковиті, смачні і мега-корисні, і до того ж дуже легкі в приготуванні. Гарні до м’яса, шашлику. У мене як варіант з заварного тіста, працювати з ним легко і приємно. Інгредієнти: зелень різна (зелена цибуля, петрушка, кріп, шпинат, щавель, базилік) – 400 г,борошно – 2 склянки,сіль – 0,5 ч. л. Молодий сир (бринзи, фета, адигейський) – 150 г,рослинна олія – 1 ст. л. Вершкове масло для змащування – за смаком,окріп – 0,5 склянки Рецепт: Замішуємо тісто: борошно змішуємо з сіллю, рослинним маслом, виливаємо окріп і замішуємо легке тісто. Даємо тісту трохи охолонути. Зелень рубаємо блендером в кашку. Додаємо сир ( у мене бринза). перемішуємо. Я не солила зелень, тому що бринза була досить солона. Тісто ділимо на 8-9 частин. Беремо одну частину тіста, розкачуємо в коло. На одну частину кола викладаємо 2-3 ст. Ложки начинки. Накриваємо другою частиною тіста, краї защипуємо. Обсмажуємо на сухій сковорідці на середньому вогні з кожного боку, до появи світло-коричневого кольору. Змащуємо гарячі кутаби вершковим маслом.