Квасолевий суп з крутонами

За основу взято рецепт з журналу Гастрономъ. Від себе додала оформлення, назва, трохи змінила склад і технологію приготування страви. Дуже-дуже смачний і ситний супчик!:) Інгредієнти: хліб білий – 4 скибки,яловичина на кістці – 600 г,часник – 1 зубчик,квасоля – 150 г,морква велика – 1 шт. Рослинна олія рафінована – 3 ст. л. Червоний перець мелений – за смаком,цибуля ріпчаста – 1 шт. Картопля – 1 шт. Помідори консервовані у власному соку – 400 г,селера черешкова – 2 шт. Часник – 3 зубчики,сіль – за смаком,петрушка рубана – за смаком,перець – за смаком Рецепт: Квасоля промити і замочити години на 8 (можна на ніч) в холодній воді. Варимо яловичину разом з квасолею 2 години. Яловичину вийняти з бульйону, нарізати великими кубиками. Додаємо в каструлю дрібно нарізані цибулю, часник і моркву, нарізану соломкою. Варимо 5-10 хвилин. Половину квасолі з овочами виймаємо з супу і збиваємо блендором разом з невеликою кількістю бульйону. Повертаємо пюре в каструлю. Повертаємо в каструлю яловичину, нарізану кубиками. Додаємо в суп картопля нарізаний великими кубиками. Варимо майже до готовності. Посолити за смаком. Додаємо рубані помідори разом з соком і дрібно нарізану селеру. Готуємо 5-7 хвилин. Паралельно робимо крутони. Для цього батончик або білий хліб нарізаємо на кубики разом з скоринкою. У сковороді розігріваємо рослинне масло. Кладемо в масло очищений зубчик часнику (розрізати навпіл). Обсмажити часник і вийняти з олії. Після цього додати кубики хліба і обсмажити їх на невеликому вогні до золотистого кольору і хрусткого стану. Якщо Ви любитель гостренького, то можна посипати крутони гострим перцем. (Я не посипала). Подаємо суп гарячим. Перед подачею посипаємо петрушкою. Окремо подати крутони. Приємного апетиту!:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.