Квасоля з куркою для симпозіуму (в горщику).

Подзвонили друзі обіцяли зайти увечері в гості. Вони сказали, що алкоголь і закуску принесуть з собою, тільки закуска у них холодна. Потрібно обов’язково приготувати чогось гарячого. У мене є баночна квасоля, курячі стегенця та овочі. Я вирішив приготувати грецьке блюдо. Так що сьогодні, у нас буде симпозіум, від давньогрецького «симпосий», тобто рясне бенкет. Інгредієнти: квасоля – 800 г,цибуля ріпчаста – 2 шт. Лимон – 1 шт. Сіль – 1 щіпка,оливкова олія – за смаком чебрець – за смаком,петрушка – за смаком,базилік – за смаком,розмарин – 1 Рецепт: Квасоля краще зварити самому, але у мене на це немає часу, тому я взяв дві четырехсотграммовые банки консервованої білої. З трьох курячих стегенець зрізав м’ясо і порізав невеликими шматочками, а шкіру і кістки поставив варитися у склянці підсоленої води. Шкірку одного лимона (верхню жовту частину), п’ять гілочок петрушки, десять великих листочків зеленого базиліка, листя з чотирьох гілочок розмарину і дюжини гілочок чебрецю перемолол в блендері з чайною ложкою крупної солі. Ще додав кріп, хоча в Греції ця трава не використовується. Окремо покришив три зубчики часнику і розім’яв їх виделкою, додавши дрібку солі. Нарізану курку змішав з п’ятьма столовими ложками запашної зелені, часником, і соком одного лимона, додавши чайну ложку цукру. Так само додав чотири листочків лаврушки, гарненько розім’явши їх у долоні, і трохи меленого чорного перцю. Поки курка маринується, спассировал на оливковій олії дві головки цибулі дрібно порубаних. На тому ж маслі, на великому вогні, злегка обсмажив курку до світло-золотистої скоринки. Глиняний горщик ополоснул окропом, на дно налив пару столових ложок оливкової олії і поклав шарами квасолю, цибулю і курку, так що б верхнім і нижнім була квасоля. Через ситечко вилив бульйон і, не накриваючи кришкою, поставив на 20 хвилин у духовку, розігріту до 120 градусів. Поки що моє блюдо готувалося, приготував салат з помідорів, червоного салатного лука і часнику. Додав у нього залишилася в блендері зелень, лимонний сік і заправив оливковою олією. Гарячий горщик вийняв з духовки і перемішав вміст. Нехай постоїть п’ять хвилин, наповнюючи кухню ароматами трав. Готове частування, щедро розклала по тарілках, поруч поклав салат з помідорів і, звичайно ж, оливки. Перець нехай кожен сам додає по своєму смаку. Під таку страву можна випити по келиху вина або закусити свіжим хлібом, вмочивши хліб в червоне напівсухе.