Лагман простий і домашній

Чудове блюдо для сімейного вечері. Інгредієнти: телятина – за смаком,цибуля ріпчаста – за смаком,перець солодкий – за смаком,баклажан – за смаком,часник – за смаком,зелень – за смаком,олія – за смаком,сіль – 1 щіпка,спеції – за смаком,локшина – за смаком Рецепт: Телятину я взяла м’якоть і довго вирізала якісь плівки, жилки. Ідеально підійшла б вирізка, але це буде набагато дорожче. М’ясо порізати невеликим кубиком і закинути обсмажувати на сковороді на рослинному маслі (я люблю соняшникова+оливкова). Ріпчасту цибулю порізати кубиками і додати до м’яса, обсмажити. Так само чинимо з солодким перцем. Баклажан попередньо порізати кубиками і залити солоною водою для усунення гіркоти. Хвилин через 10-15 злити воду, промити і додати до м’яса і овочів, обсмажити. Варто не забувати, що баклажани тягнуть багато олії. Помідори очистити і видалити плодоніжку, довільно порізати. Додати до м’яса і овочів, обсмажити. Я не додавала томатну пасту, хоча у багатьох рецептах її бачила. Тому суп вийшов блідого кольору (помідори вже не з грядки), зате смачний. Пропорції я не вказую, так як кожна господиня сама зазвичай орієнтується по своєму смаку. Наприклад, в наступний раз я хочу ще і додати кабачок, а баклажанчика поменше покласти. Обсмажені овочі з м’ясом заливаємо водою і тушкуємо до готовності м’яса. У мене м’якоть тушкувалась близько години на маленькому вогні, з вирізкою це вийде швидше. Перед зняттям з вогню солимо, додаємо спеції ( у мене хмелі-сунелі і гострий перець), рубаний часник. Окремо відварюємо локшину. Ідеально було б зробити її самостійно, але жінкам останнім часом і на себе часу не вистачає. Локшина (назва видалено модератором) мене цілком влаштувала. Відварюємо, як написано на упаковці, не промиваємо, трохи збризкуємо оливковою олією. Викладаємо на тарілку локшину і щедро поливають м’ясним суп-підливою. Посипаємо зеленню і подаємо. Приємного апетиту!