Лакса з сьомгою

Цей супчик з Таїланду, азіатські ноти йому надають кокосове молоко, паста каррі і бурий рис. Приготувати такий суп можна з двома видами риби або з морськими гребінцями. Інгредієнти: філе сьомги – 400 г,бурий рис – 200 г,кокосове молоко – 1 банка,креветки – 12 шт. Шпинат – 2 жмені,цибулю-шалот – 1 шт. корінь Імбиру – 30 р,перець чилі червоний – 0,5 шт. Невеликий пучок кінзи – 1 шт. Невеликий пучок базиліка – 1 шт. Часник – 1 зубчик,рибний бульйон – 1 0,5 л,оливкова олія – 2 ст. л. Соєвий соус – 1 ст. л. Рибний соус – 1 ч. л. Каррі паста – 0,25 ч. л. Рецепт: Креветки попередньо відварити і почистити. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У важкій каструлі розігріти оливкове масло і обсмажити шалот. Імбир почистити, натерти на дрібній тертці і додати до шалоту. Чилі разом з насінням порізати тонкими кільцями. Часник почистити і нарізати пластинками. Нарізаний часник і перець чилі додати до шалоту з імбиром, все перемішати. Влити рибний соус, всипати рис, ще раз перемішати і прогрівати 1?2 хвилини, щоб рис просочився всіма ароматами. Додати кокосове молоко, пасту каррі і все розтерти, щоб не було грудочок. Влити літр гарячого рибного бульйону, ще раз все перемішати і готувати на повільному вогні 15 хвилин, підливаючи бульйон у міру необхідності. Сьомгу нарізати невеликими шматочками, додати в суп і варити ще 5 хвилин. Коли суп буде майже готовий, додати креветки і шпинат, влити соєвий соус, перемішати. Листя кінзи і базиліку дрібно порубати, додати в суп, перемішати і зняти каструлю з вогню.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.