Лазанья

Лазанья, як і і піца, — це візитна картка Італії! А приготовлена вами особисто лазанья в черговий раз підкорить серця ваших улюблених і рідних! Недільний вечір стане незабутнім! Інгредієнти: борошно – 500 г,яйця курячі – 4 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Оливкова олія – 2 ст. л. Сіль морська – за смаком,свинячий фарш – 200 г,яловичий фарш – 800 г,цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква терта – 2 шт. Спеції – за смаком,сіль морська – за смаком,томатна паста – 1 банку,вода – 200 мл,сир – 250 г,помідори – 4 шт. Лук червоний – 1 шт. Сир м’який – 50 г,сир твердий – 50 г,сир вершковий – 50 г,оливкова олія – за смаком,зелень рубана – 1 жменя,молоко – 1 л,вершкове масло – 100 г,сіль – 1 щіпка борошно – 4 ст. л. Рецепт: У борошно, додаю сіль, оливкова олія, замішую тісто. Це довгий процес. Коли тісто стане пластичним, воно готове. На хвилин 30 прибираю його в холодильник. Розкачую тісто в пласт товщиною 2 мм і ріжу на потрібного мені розміру шматки. Готую тесту стільки, щоб готувати відразу, не піддаючи тривалому зберіганню. Змішую 2 види фаршу, обсмажую, додаю цибулю, нарізану дрібним кубиком, моркву. Додаю окріп і томатну пасту, яка нам дасть смак, аромат і колір!,Все перемішати, додати сіль, спеції і томити 30 хвилин під кришкою. Далі – 30 хвилин без кришки, випарівая зайву рідину. Коли основні інгредієнти будуть готові, приймемось за соус бешамель. У каструльці розтоплюю вершкове масло, всипаю туди борошно і обсмажую протягом 2 хвилин, постійно та інтенсивно перемішуючи,щоб не було грудочок. В цей час в іншій каструлі розігріваю молоко до високої температури, але не даючи закипіти, додаю сіль, при бажанні – мускатний горіх (у мене в цей раз його не було вдома). Молоко маленькими порціями додаю в обсмажене борошно, не перестаючи перемішувати, і ще пару хвилин помішую на вогні. Соус готовий! По консистенції бешамель схожий на сметану. Починаємо збирати нашу лазанью. Форму змастити маслом, спочатку викласти шар соусу бешамель, потім – листя пасти, знову соус бешамель, м’ясну начинку, сир пармезан. Так повторюємо кілька разів. Останній шар – це м’ясна начинка і сир пармезан. Ставимо в духовку на 40 хвилин при 190-200град.C до утворення красивою золотої скоринки. Наша шикарна лазанья готова. Тепер самий складний момент для всієї родини: дати трохи охолонути лазіння. Розважаю рідних фотосесією) На дворі Хеллоуїн, так що у нас весело),Спасибі синьйору Помидорке за ті якісні продукти, які він виробляє. Готувати – одне задоволення!,Обов’язково підкреслимо наш італійська вечеря салатом зі свіжих помідорів з трьома видами сиру, оливковою олією, червоним цибулею і зеленню!,І який італійська вечеря без келиха вина? Всім всього хорошого і доброго!,Ну а ми починаємо трапезу, не чекаючи, поки охолоне наша лазанья! Як же це запаморочливо ніжно і смачно!,Тут трохи видно шари. Пробуйте, готуйте і не бійтеся зайвих калорій! Ви ж не цілком з’їсте всієї лазанью) Приємного апетиту!