ЛАЗАНЬЯ АЛЛА БОЛОНЬЄЗЕ

Пропоную вам приготувати в пароварці Лазанью алла Болоньєзе чудовим рецептом від італійського шеф-кухаря Изакееле Барбутто. Один нюанс – обов’язково використовуйте пасту Barilla Lasagne, упаковки 500 г вистачить надовго. Є досвід приготування лазаньї в духовці і пароварці, наприклад, з пасти Макстори Лазанья, – результат жахливий. Лазіння по пропонованим рецептом в пароварці виходить ніжною і просто тане в роті! Щось подібне подають в ресторані. Можна приготувати її і в духовці. Краще, щоб форма була квадратною, і листи пасти укладати попарно і хрестоподібно попередньому шару (щоб зміцнити). У цьому випадку лазанья буде покрита зарумяненной скоринкою, але так відверто танути в роті вже не буде! Час приготування в духовці 20 хв. на 170 С. Рецепт на 4-6 порцій. Лазанья дуже ситна. У пароварці готується в два заходи за 4-5 шарів Бариллы. P. S. на Жаль, фото готової страви немає, т. К. на момент останнього приготування лазаньї я не планувала Інгредієнти: борошно – 30 р,цибулю ріпчаста – 1 шт. Морква – 1,часник – 1 зубчик,розмарин – 1 гілочка Рецепт: Приготування соусу \Болоньєзе\ 1. Моркву потерти на тертці або імпульсно подрібнити в блендері. 2. Цибулю дрібно порізати або подрібнити у блендері разом з морквою. 3. У розігріту сковороду покласти вершкове масло, розтопити. Додати подрібнені цибулю і моркву, а також очищену цілу головку часнику. Обсмажити. 4. Додати фарш і обсмажити до золотистого кольору. 5. Посолити, прибрати часник (він більше не знадобиться). 6. Додати очищені і дрібно порізані помідори (їх можна також імпульсно подрібнити в блендері). Трохи обсмажити. 7. Покласти в сковороду гілочку розмарину. Продовжувати смажити хвилин 5. 8. Прибрати розмарин. Смажити 20-25 хвилин. Приготування соусу \Бешамель\ 1. Розтопити на другий сковороді вершкове масло. Всипати борошно, прожарити (близько 2-х хвилин). 2. Влити молоко, збити віночком, щоб не було грудочок. Довести до кипіння і вимкнути. Почекати, щоб соус загус, потім додати сіль, перець і перемішати. Розкладка 1. У чашу пароварки для рису покласти 3 ст. Л. соусу Бешамель. Рівномірно розподілити його за формою листа Бариллы (це зручно робити силіконової пензлем). 2. На соус покласти лист пасти Барилла (попередньо відварювати не потрібно). Зверху знову рівномірно розподілити 2-3 ст. Л. соусу Бешамель (куточки аркушів обов’язково покривайте соусом, інакше можуть вийти твердуватими). Потім ложкою укласти і розподілити соус Болоньєзе, зверху розсипати щіпку тертого сиру (багато не сипте, інакше сир витече з шарів і опиниться на дні чаші). 3. Викласти аналогічно ще 3 шари. 3. Останній, 5-ий шар викладається навпаки: Болоньєзе, Бешамель, сир. В пароварку на 20-30 хвилин. Насолодіться чудовим блюдом італійської кухні! Начинку лазаньї можна варіювати, замінивши фарш на: гриби, шинку, сосиски, ковбасу, і мн. ін.