| Справжня знахідка для
ласунів-дуже швидко, ніякої метушні з тестом, чудово влітку, щоб не вмирати
біля духовки. Не знаєте і не хочете знати, що таке маскарпоне? Візьміть свіжі
домашні вершки-справжні, сільські, чудного кремового кольору, – збийте до
ущільнення, а далі — за рецептом. Або замочіть в 1 ст. ложці холодної води 1
пластинку або 1 ч. ложку желатину на 5-10 хвилин, відіжміть, змішайте зі
збитими 35%-вими покупними вершками і використовуйте замість маскарпоне,
охолодивши півгодини в холодильнику. А з маскарпоне все-таки раджу
познайомитися, дуже серйозний товариш! Якщо у вас знайдеться стручок ванілі,
вийміть зерна і додайте їх в крем замість ванільного екстракту. Печиво беріть
те, що вам подобається, ягоди теж підійдуть будь — суниця, ожина, малина,
лохина, чорниця, червона смородина… Інгредієнти: сир – 250 г,печиво
бісквітне – 250 г,дуже свіже яйце – 1 шт. ягоди – 250 г,цукор – 1 ст. л.
вершкове масло – 70 г,ванільний екстракт – 0,25 ч. л. Рецепт: Печиво подрібнити за допомогою
кухонного комбайна або помістити в поліетиленовий пакет і побити
качалкою.Додати 60 г попередньо розм’якшеного вершкового масла і ретельно
перемішати його з крихтами.Роз’ємну форму вистелити папером для випічки,
змащеної з обох сторін вершковим маслом. Викласти тісто в форму, рівномірно
розподілити тонким шаром і поставити на 5 хвилин в морозильну камеру.Білок
відокремити від жовтка.Приготувати крем: жовтки збити з цукром, з’єднати з
маскарпоне, додати ванільний екстракт і все перемішати.Білок збити в міцну
піну і перемішати з ванільним кремом.Викласти крем на тісто за допомогою
кулінарного шприца і поставити на деякий час в холодильник.Вийняти пиріг з
форми і укласти зверху на крем якомога більше ягід. |