Лікер \Різдвяний\

Спочатку хотіла назвати його Сливовим, але вирішила, що може виникнути безліч питань, адже сливи в складі немає 🙂 зате смак як справжнього Сливового пудингу! Це не перший мій лікер і не останній 😉 на цей Новий рік ми з друзями вживали не тільки магазинні напої, але і мої саморобні. Вони, до речі, мали величезний успіх. Тільки ви ж пам’ятаєте: МІНЗДРАВ ПОПЕРЕДЖАЄ! 😉 Інгредієнти: горілка – 500 мл,цукор коричневий крупнокристаллический – 150 г,родзинки білий – 50 г,родзинки чорний – 50 г,курага – 50 г,апельсин – 1 шт. Кориця в паличках – 1 шт. мускатний Горіх – 0,5 ч. ложки Імбир мелений – 1 щіпка,кардамон мелений – 1 щіпка,бадьян – 4/5 зірочки,гвоздика – 4 зірочки,ваніль в стручках – 1 стручок,кориця – 1 г Рецепт: Отже. Беремо скляну банку. Сухофрукти миємо, висушуємо. Складаємо в банку разом з меленим імбиром, кардамоном, тертим мускатним горіхом, 1 лепесточком бадьяна, гвоздикою, паличкою кориці. Апельсин моєму в гарячій воді, трьом щіточкою ретельно (щоб зняти віск, яким натирають фрукти для більш тривалого зберігання), зрізаємо ножем для чищення овочів цедру (без білої частини!); складаємо в банку, видавлюємо туди ж сік апельсина, засипаємо цукром. Не забуваємо про ваніль. Розрізати уздовж і один раз поперек. Заливаємо все горілкою (обов’язково високої якості!). Залишаємо в темному прохолодному місці на 10-14 днів мінімум, періодично помішуючи вміст, щоб цукор розчинився. Після чого зливаємо лікер, сухофрукти не викидаємо – знадобляться для випічки кексів і пирогів. Чим довше він настоюється – тим смачніше буде. Я робила лікер з розрахунку на 1 пляшку горілки (750 мл), тому що ще я використовую такі лікери у вигляді екстрактів для випічки – замість ванільної есенції, наприклад. Подавати з льодом і паличкою кориці!