Лимонні біскотті

Гречане борошно можна замінити кукурудзяної. Інгредієнти: борошно пшеничне – 400 г,цукровий пісок – 250 г,лимон – 2 шт. Мигдаль – 130 г,горіхи пекан – 130 г,яйце – 3 шт. Яєчні жовтки – 2 шт. Масло вершкове – 4 ст. л. Борошно гречана – 3 ст. ложки Розпушувач – 1 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 150°С. ,Яйця і жовтки з цукром збивати в блендері до збільшення маси в об’ємі в 2 рази. Розтопити 3 ст. ложки вершкового масла в невеликій каструлі. Пшеничне борошно просіяти разом з розпушувачем. Половину всіх горіхів подрібнити в ступці або в блендері в крихту. Цедру лимонів натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати сік. Додати до яєць з цукром всі горіхи, просіяне борошно з розпушувачем, лимонну цедру, влити тонкою цівкою розтоплене масло і лимонний сік, всипати гречану або кукурудзяне борошно і все добре вимісити. Присипати робочу поверхню борошном, викласти на неї тісто. Розділити його на три рівні частини. Змастити деко вершковим маслом. Скачати кожну частину тіста в батон і укласти на деко. Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин. Поки батони гарячі, порізати їх на шматочки товщиною 1-1,5 див Збільшити температуру духовки до 180°С. Застелити деко папером для випічки, викласти на нього нарізане печиво і випікати ще 5-7 хвилин до золотистого кольору.