Якщо на вулиці жарко,
крижаної води знадобиться менше. Таке тісто може зберігатися кілька днів в
холодильнику. Замість лохини підійде сушена журавлина, будь-які заморожені
ягоди або сухофрукти. Якщо вам не дуже до смаку лимони, можна взяти їх менше
і додати побільше вершків. Розподіляти тісто по формах потрібно дуже швидко,
щоб тісто не нагрілося від рук.
Інгредієнти: борошно пшеничне – 250 г”,”яйця курячі – 8
шт.”,”лимони – 3 шт.”,”вершкове масло – 160
г”,”цукровий пісок – 170 г”,”лохина – 3
жмені”,”вершки – 100 мл”,”яйця курячі – 1
шт.”,”яєчні жовтки – 1 шт.”,”пшеничне борошно – 1 ст.
л.”,”ванільний екстракт – 0,5 ч. л.”,”сіль морська – 0,5
ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до
180°С.”,”Одне яйце злегка збити виделкою. “,”Приготувати
тісто: 150 г вершкового масла, порізати шматочками, додати 200-250 г борошна
і жовток, влити 5 ч. ложок крижаної води і перемешіваать в комбайні кілька
секунд, потім посолити і продовжувати перемішувати до утворення крихти.
“, “Влити половину збитого яйця, 2 ч. ложки крижаної води і
вимішати тісто до гладкого стану. “, “Сформувати з тіста кулю,
загорнути його в харчову плівку і відправити на 20 хвилин в холодильник.
“,”З лимонів вичавити сік (200 мл). “,”Приготувати крем:
8 яєць збити міксером разом з цукром, вершками і ванільним екстрактом. Відокремити
від яєчної маси трохи більше половини склянки і змішати з 1 ст. ложкою
борошна, так щоб не було грудочок. Потім з’єднати з іншою яєчною масою і
лимонним соком і збивати до однорідного стану. “,”Формочки для
тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них тісто і, притискаючи
пальцями, розподілити його по дну і стінкам.
“,”Помістити тарталетки з тестом на деко. На дно кожної
тарталетки викласти трохи ягід. “,”Ополоником розлити
крем.”,”Випікати 30 хвилин в розігрітій духовці.
“,”Тарталетки охолодити, потім вийняти з формочок. |