Лимонний пиріг на жовтках

Легкий аромат лимона, ніжна, що тане в роті начинка. Основа з тіста, приготованого на жовтках, з борошном м’яких сортів пшениці тонкого помелу і цукровою пудрою роблять його особливим. Ваше чаювання буде незабутнім. В італійській кухні в начинку додають іноді лимончелло — дуже популярний лимонний лікер, який настоюється на лимонних кірках. Пиріг зберігається в холодильнику 2-3 дні, це, звичайно, якщо ви не з’їсте його, а це, повірте, непросто. Форма діаметром 20 см.   Інгредієнти: борошно пшеничне – 190 г”,”цукрова пудра – 76 г”,”вершкове масло – 95 г”,”яєчні жовтки – 40 г”,”лимонна цедра – 2 ч. л.”,”сіль морська – 1 щіпка”,”молоко 4% – 500 г”,”цукровий пісок дрібний – 150 г”,”яєчні жовтки – 110 г”,”кукурудзяний крохмаль – 35 г”,”пшеничне борошно – 35 г”,”лимони – 1 шт.”,”цукрова пудра – \u0026#8536; ст. л.”,”вершкове масло – 4 р”,”пшеничне борошно – \u0026#8535; ч. л.” Рецепт: “Приготувати все необхідне для приготування тіста. Відокремити білки від жовтків. Буде потрібно приблизно два жовтки або трохи більше (всього треба 40 грам жовтків). Холодне вершкове масло порізати кубиками.”,”В кухонний комбайн засипати борошно, сіль і холодне вершкове масло.”, “Коротко збити до тих пір, поки маса не набуде вигляду дрібної крихти.”,”В цукровій пудрі зробити поглиблення в центрі і додати жовтки, додати натерту на дрібній тертці лимонну цедру.”,”Злегка збити суміш віночком.”,”В суміш борошна з маслом додати жовтки з цукровою пудрою і цедрою.”,”Замісити руками тісто, довго його не перемішувати. У вас повинно вийти гладке, однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку, помістити в холодильник на 30 хвилин мінімально, можна більше.”,”Приготувати все необхідне для лимонного заварного крему. Відокремити у яєць білки від жовтків. Потрібно приблизно шість жовтків – вага жовтків повинен становити 110 грам.”,”Зняти цедру у лимона за допомогою ножа для чищення овочів. Цей ніж допоможе Вам зняти цедру без білої гіркої частини лимона.”, “У сотейнику з’єднати молоко з цедрою лимона. Нагріти молоко з цедрою на повільному (це важливо) вогні, не доводячи до кипіння.”,”Духовку розігріти до 170град.C. В окремому посуді збити жовтки і цукор віночком. Додати пшеничне борошно і кукурудзяний крохмаль, пропущені через сито, ретельно розмішати.”,”Додати поступово (тонкою цівкою) тепле проціджене молоко до суміші з цукру, борошна, крохмалю і жовтків, постійно перемішуючи віночком. Перелити суміш в сотейник, процідивши її крізь сито. Помістити суміш на повільний вогонь. Продовжувати постійно розмішувати крем, поки він не загусне. Готовий крем перекласти в миску і накрити харчовою плівкою в контакт, таким чином можна уникнути утворення кірки на поверхні.”, “Від тесту відокремити частину на бортики. Денце форми змастити злегка вершковим маслом і присипати борошном. Основну частину тіста розкачати качалкою на денці форми до товщини близько 0,5 див. Зробити бортики з тіста. Видалити надлишки тіста з бортів, ці обрізки тіста знадобляться для формування декоративного орнаменту.”, “Залити тісто остиглим кремом.”, “Нанести із залишків тіста у вигляді тонких джгутиків будь-який візерунок на поверхні пирога. Помістити форму в духовку на 55 хвилин. Через 45-50 хвилин перевірте пиріг, вам може знадобитися трохи менше або більше часу.”,”Вийняти пиріг з духовки, дати трохи охолонути.”,”Звільнити від бортів і дна форми.”,”Остиглий лимонний пиріг посипати цукровою пудрою через сито.”,”Можна насолоджуватися. Приємного чаювання!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.