Лимонний шербет або лимонад? (не для РД)

Продовжуючи вивчати Похльобкіна, я відкрив для себе цікаву штуку. Виявляється що Щербет в середній Азії і Азербайджанський щербет принципово різні речі. Азербайджанський Щербет – це напій, за рецептом схожий на домашній лимонад. Інгредієнти: лимони – 2 шт. Цукор – 1 склянка,вода – 2 л Рецепт: Отже – Лимонний шербет або лимонад? У рецепті є кілька уточнень, які дещо змінюють результат. На жаль у мене не було рожевого сиропу, тому я додав столову ложку червоного сухого вина, хоча звичайно вино зовсім не замінює сироп, а лише надає напою інший колір і трохи відтіняє смак. З допомогою терки зніміть цедру з лимонів. Налийте води в каструлю, покладіть туди цедру і прокип’ятіть цедру протягом 5 хвилин на невеликому вогні. З лимонів вичавити сік в окремий посуд. У двох склянках води в окремій каструлі розчиніть цукор, нагрів її і прокип’ятити. Влийте сироп воду з цедрою лимона. Через 10 хвилин влийте рожевий сироп (у мене – вино). Остудіть до кімнатної температури. Процідіть через сито. Влийте лимонний сік. Якщо ви влили вино, то колір зміниться на рожевий (як на фотографії). Додайте решту воду і розлийте по пляшках. Поставте охолодитися в холодильник.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.