Лінивий нежирний \Тірамісу\

Це з серії через 10 хв прийдуть гості, а Ви крім пари сирів і пляшки Проссеко нічого не встигли приготувати ) половина інгредієнтів завжди must have як кажуть наші закордонні колеги 🙂 Інгредієнти: сир знежирений – 300 г,молоко згущене з какао – 100 г,кава свіжозварений – 300 мл,кавовий лікер – 2 ст. л. Вишневий джем – 5 ст. л. Апельсинова цедра – за смаком,шоколад – 15 г,печиво Савоярді – 1 упаковка,яйця курячі – 3 г,цукор – за смаком Рецепт: На розслабоні головне! Дістаємо наприклад келихи під шампанське креманчатой форми. Викладаємо на дно по столовій ложці улюбленого джему – у мене вишневий джем без цукру, зварений на виноградному соку. Варимо будь-яким доступним способом кави, трохи охолоджуємо в широкій мисці, додаємо лікер або коньяк або Марсалу або Вин-Санто, вообщем логіка зрозуміла ;),У мене обов’язково лежать 2-3 упаковки Савоярді – це завжди завжди \палЬчики-вуручаЛьчики\. Цікаво виглядають ось ці двоколірні печива, їх такими і продають, в Москві майже скрізь.. Ну в принципі, впевнена в кмітливий нашої, мої дорогі сестри і брати-кулінари, думаю щось адекватне на заміну завжди придумаємо! Отже, печиво савоярді (дамські пальчики) ламаємо навпіл, ну плюс мінус звичайно 🙂 вмочуємо в п’яний кави і встановлюємо по колу ламаної стороною вниз навколо джему. Це реально 3 хв займає, я засекала. Можна ще по четвертинці печива вдавити в середину прямо в джем. Супер рада від французького генія кондитерського мистецтва Крістофа Мишалак з приводу збивання яєць або з’єднання збитих жовтків з цукром і білків і т. Д і т. П. Геніальне ж все просто: Отже білки (звичайно ж кімнатної температури-це Біблія кондитерів) як зазвичай з дрібкою солі і парою крапель лимонного соку збиваємо, додаємо трохи цукру чисто для фортеці білкової маси. Доводимо до стійких піків. Перемикаємо міксер в мінімальну швидкість і вводимо прямо в густу піну жовтки. Притому нічого у Вас не опаде, а результат такий ні за що не одержите при традиційній послідовності. Продовжуючи на повільній швидкості, вводимо по парі ложок за раз сир. Вимикаємо міксер і ложкою вводимо попередньо вынутое з холодильника згущене какао, цедру апельсина і робимо мармуровий ручний заміс і все :),Знову ж рада від шефа про викладання чого завгодно куди завгодно. Користуйтеся кондитерським мішком! Вони щас в рулонах одноразових будь-яких розмірів продаються. Завжди виходить в рази елегантніше. Найзручніший метод перекладання крему – у склянку мішок, загнути краю мішка, в мішок крем. Не забудьте заткнути носик зам’ятою мішком всередині, тоді нічого не витече . Коли готові, підтягуємо пакет з носика і заповнюємо наші келихи, трьом ще трохи апельсинової цедри і шоколаду зверху. Звичайно, можна замість шоколаду просто посипати какао. Та-дааааам!,По-моєму дуже прикольно виглядає крем між савоярді :),Ну ще трохи новорічної краси ( вчора ялинку нарядили :))