Литовський заварний хліб

Литовський заварний хліб. Інгредієнти: борошно, кмин, льон насіння : рецепти з фото Інгредієнти: борошно – 150 г,кмин – 2 ст. л. Льон насіння – 1 ст. л. Окріп – 300 мл,житнє борошно – 150 г,пшеничне борошно – 450 г,тепла вода – 1 стакан,сіль – 1 ч. л. Цукор – 2 ст. л. Дріжджі сухі – 2 ст. л. Соняшникове насіння – 2 ст. л. Рецепт: Вирішила поділитися з вами секретом приготування традиційного литовського заварного хліба. На рецепт цей мені довелося якось зовсім випадково натрапити в одному литовському блозі. так що перекладаю вас зі своїми доповненнями. Для заварювання нам знадобиться: 150 г / 1 ст. ложка пшеничного борошна 2 ст. л. кмину (це невід’ємна частина литовського хліба) 1 ст. Л. насіння льону (за бажанням) 300 мл киплячої води Для основного тіста: 150 г / 1 ст. житнього борошна 450 г / 3 ст. пшеничного борошна 240 мл / 1 ст. теплої води 1 ч. Л. солі 2 ст. Л. цукру 30 г свіжих /2 с. Л. сухих дріжджів 2 ст. Л. насіння соняшнику (за бажанням) Всі інгредієнти для заварювання змішуємо разом залишаємо охолонути до кімнатної температури. Вийде кашка, що нагадує картопляне пюре по консистенції з яскравим ароматом кмину. Коли маса охолола, вливаємо в неї воду з розмішаними дріжджами (якщо свіжі), додаємо цукор і сіль (насіння за бажанням), розмішуємо, і починаємо додавати борошно. Я клала спочатку житнє, потім пшеничне. У результаті тісто вийшло досить крутим, щоб не липнути до рук. Змащуємо миску раст. маслом, затягуємо харчовою плівкою і ставимо в нагріту до 50 С і вимкнену духовку (тут, звичайно, справа звички, ноя я так завжди з дріжджовим тістом звертаюся: і протягів немає і підходить гарантовано швидко). Перекладаємо його у форму (у мене одноразова, простеленная папером) і знову в духовку підніматися. Виймаємо хліб, нагріваємо духовку до 230 С, ставимо хліб в духовку, наливаємо на дно духовки (або можна залишити нагріватися разом з духовкою піддон і вилити в нього) чашку киплячої води, закриваємо, через десять хвилин перемикаємо температуру на 200 С. В цілому випікаємо хліб 50 хв. (духовки у всіх різні, моя досить швидко “працює”. Готовність хліба визначаємо постукавши по його скоринці: звук буде дзвінкий і порожній, а також дивимося, щоб і бочка подпеклись. Я після 30 хв. накрила хліб зверху фольгою). В результаті, аромат кмину на весь будинок і на столі смачний корисний хліб. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.