М’ясний соус

Цей м’ясний соус з дитинства……. за маминим рецептом! Пам’ятаю, в дитинстві: здавалося, що є його можу кожен день!!! Так він мені подобався!!! Тепер я його готую і своєї сім’ї, і їдять його із задоволенням… Звичайно, від мене цей Соус зазнав деякі зміни… Наприклад, мама не додавала заморожену овочеву суміш, а попередньо нарізані і обсмажені цибулю і моркву. А ще вона додавала нарізаний кружечками помідор… Але, мої діти не люблять помідор в такому супі… Тому я доповнюю пробіл додатковим набором овочів. Кому цікаво, в мою овочеву суміш входять морква, плоска зелена квасоля і суцвіття броколі… На мій погляд (і смак ), все це робить соус ще більш наваристим. Інгредієнти: яловичина – 700 р,ріпчаста цибуля – 2 шт. Картопля – 2 шт. Овочева суміш заморожена – 500 г баклажан – 1 шт. Сіль – за смаком,перець – за смаком,зелень – за смаком,олія рослинна – 6 ст. л. Лавровий лист – 1 шт. Рецепт: Цибулю нарізати не дуже крупно. М’ясну м’якоть нарізати невеликими кубиками. У каструлі з важким дном розігріти 2 ст. Л. олії, покласти цибулю. Припустити цибулю трохи в олії (не дайте йому засмажитися). Потім додати м’ясо шматочками і знову злегка все обсмажити, помішуючи. Окремо підготувати окріп. Додати в каструлю води врівень з м’ясом, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і тушкувати все на середньому вогні хвилин 30. Тим часом, овочі злегка обсмажити в невеликій кількості олії (8-10 хвилин). Баклажан нарізати невеликими кубиками і теж трохи обсмажити у маслі… Картоплю очистити і порізати невеликими кубиками (бажано, щоб всі використовувані в соусі овочі були порізані однаково)))))),Як тільки м’ясо стане м’яким, додати в каструлю гарячої води (тут краще орієнтуватися за Вашим перевагам – подобається Вам соус більш рідким або густим…). Викласти в підготовлену овочеву суміш і баклажан… Перевірити на сіль. Проварити все ще 20 хвилин на невеликому вогні. Вимкнути і дати настоятися. ,Розкласти соус по тарілках і закликати всіх до столу!,Приємного апетиту! ))) А ще хочу порадити вам інший дуже затишний і домашній рецепт смачного пирога від Стели…