М’ясний террін з овочами і кавказькими спеціями

Думаю пора повернутися з новим рецептом і новим смаком. Террін виглядає не тільки ошатно але і смак у нього з родзинкою. Інгредієнти: баклажан – 2 шт. Часник – 2 склянки,родзинки – 100 г,вино біле – 3 ст. ложки Томатна паста – 65 г,м’ясо – 350 г,яйце – 1 шт. Хліб – 2 шматка,молоко – 4 ст. л. Спеції – за смаком,перець болгарський – 1 шт. Базилік – 1 ч. л. Кмин – 1 ч. л. Коріандр – 1 ч. л. Петрушка – 1 ч. л. Пастернак – 1 ч. л. Цибуля-порей – 1 ч. л. Сіль – 1,масло рослинне – за смаком,зелень – за смаком Рецепт: Вистилати деко пергаментним папером. Відправляємо перці, взбрызнутое маслом в попередньо розігріту духовку до 180* на 10-15 хвилин. Після знімаємо шкірку. Баклажани вимити, нарізати пластинами. Посолити і залишити на 30 хвилин (для того, щоб пішла гіркота). ,Обсмажити баклажани на сковороді-гриль з невеликою кількістю масла. Фарш (віддаю перевагу робити самостійно) замаринувати у спеціях, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник хвилин на 30. Цибулю нарізати кубиками. У каструлі розігріти 2 столові ложки масла. Обсмажувати цибулю з часником до напівпрозорості. Ізюм залити білим вином на 10-15 хвилин. Гасити м’ясо з томатною пастою при закритій кришці до готовності. При необхідності додати мало. В кінці додати родзинки. ,Збірка. Не має значення, в якому порядку ви помістіть овочі. Ймовірно, буде краще почати перцями, м’ясо з родзинками розташувати посередині і закінчити баклажанами. Отже, перший шар у нас перці. Потім м’ясна начинка. Загортаємо краю. І закінчуємо баклажанами. Ставимо в холодильник на пару годин, потім перевертаємо і прикрашаємо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.