Люблю кабачок, дуже
корисний овоч, з великим вмістом харчових волокон, тому додаю його практично
в усі страви. Тісто виходить м’яким, соковитим і дуже ніжним, а ще частково
дієтичним, смачно в гарячому і холодному вигляді. Інгредієнти: кабачки – 300 г,курячий фарш
700 г,капуста квашена – 500 г,вода – 100 мл,сіль – 1 ч. л. Яйце – 1 шт.
Спеції – 1 ч. л. борошно Пшеничне – 700 г,сіль – 0,5 ч. л. Масло рослинне – 3
ст. л. Рецепт: Кабачок нарізаємо дрібно, додаємо 100 мл води і подрібнюємо до
пюреобразного стану в комбайні. Додаємо сіль, яйце і 3 ст. Л. рослинного
рафінованого масла, просіваємо борошно частинами і замішуємо туге тісто
(борошна може піти менше або більше). Після расстойки воно стає дуже м’яким.
Квашену капусту ще трохи ріжемо ножем, змішуємо з фаршем, солимо, додаємо
улюблені спеції. Тісто ділимо на 2 частини, розгортаємо одну частину.
Викладаємо половину начинки і звертаємо в рулет, з другою частиною чинимо
аналогічно. Одну частину прикрашаємо обрізками тіста. Змащуємо поверхню
рулету яйцем, ставимо в заздалегідь розігріту до 180°С духовку на 1 годину.
Другу частину я прибираю в морозилку. Ось такий штрудель у нас виходить…
Коли з’їли штрудель, перекладаємо другий рулет з морозилки в холодильник на
ніч, вранці нарізаємо його, викладаємо у форму для запікання, заливаємо
улюбленим соусом і запікаємо. Моя сім’я дуже любить обидва варіанти. |