М’ясо в паприці, довгого томління

Просто приголомшливе м’ясо, злегка гострий, пікантний, мягусенькое. Для маринаду використовується угорська паста з паприки Пішта. Вона є двох видів: солодка й гостра. Правда солодка вона умовно, вона швидше солодко-солона :), я саме таку використовувала, так як м’ясо призначалося і дітям, а якщо готуєте дорослим, то раджу використовувати гостру. Якщо Пишты у вас немає, то просто використовуйте суху паприку. А якщо у вас знайдеться копчена, то це взагалі пісня)). М’ясо довго нудиться в духовці і виходить дуже м’яким і соковитим. Інгредієнти: свинина – 1 0,5 кг,часник – 1 головка,паприка – 2 ст. л. копчена Паприка – 1 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Цибуля ріпчаста – 6 шт. Паприка гостра копчена – 1 ч. л. Рецепт: М’ясо вимийте і просушіть паперовим рушником. Я навіть замочую на кілька годин в подселенной воді. Для маринаду: часник пропускаємо через прес, додаємо паприку, сіль і перець, оливкова олія. Як писала вище, я використовувала пасту Пишту. Але відмінно йде і просто паприка. Ретельно натираємо сумішшю м’ясо і залишаємо мінімум на 3-4 години, краще на ніч, а можна навіть на добу або двоє. У форму для запікання викладаємо очищений і нарізаний цибулю на 4 частини. Наливаємо 1 чашку води. Поверх кладемо м’ясо, накриваємо фольгою і ставимо в холодну духовку. Включаємо духовку на 140°С. Тушкуємо 5-6 годин. За 20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці до готовності знімаємо фольгу і збільшуємо температуру до 200°С міняємо режим гриль або просто додаємо конвекцію і даємо м’яса трохи підрум’янитися. М’ясо просто найм’якіше. Нарізаємо і подаємо. Приємного апетиту!