| Бувають в школах
карантини-періоди грипу, на жаль, не рідкість взимку. Дітей у школі немає, у
вчителів є час. Зокрема, скинутися і приготувати що-небудь таке. Звідси і
назва! До слова, звичайно ж, ніякої особливої прив’язки до школи і
антивірусності (крім особистих спогадів) немає, тому м’ясу може відмінно
підійти інша назва “коли завтра в похід”… Увечері приготував,
вранці, не розгортаючи, взяв з собою, в лісі (на природі!) розгорнувши. І за
милу душу… Отже! Інгредієнти: м’ясо
– 2 кг,цибуля ріпчаста – 2 головки часник – 2 голівки,яблука – 2 шт. морква –
1 шт. сіль крупного помелу – за смаком,перець чорний горошком – за
смаком,хмелі-сунелі – за смаком,рослинна олія – за смаком,коріандр насіння –
за смаком кориця – 1 шт. Рецепт: Вчительська праця – це щось! Якщо, звичайно,
не просто ходити в школу, і якщо колеги також дивляться на це. Тоді
енергетику і взаємну віддачу дітлахам і від дітвори нічим не замінити. Від
мами вчителя російської та літератури і з особистого досвіду (нехай і всього
дворічного) вчителя фізики, інформатики та гуртків інженерної школи цей
рецеп. Присвячується вчителям з великої літери, з душею. Свинка, спеції
(практично будь-які), трохи цибулі-часнику і яблучко… Сушена мандаринова
скоринка дасть якусь отдушку. Змішаємо сіль, хмелі-сунелі, коріандр,
кавказькі травички, і трохи цукру – буде відмінно. Хто любить-зіри потертою.
Трохи рослинного масла. Перемішавши. Нехай стоїть, просочується ароматами.
Тим часом м’ясо помили, просушили серветкою, цибулю-часник-моркву-яблуко
помили-нарізали. Часник залишаємо зубчиками (якщо великі, то ріжемо уздовж
навпіл) морква – півмісяцем. Овочами будемо шпигувати м’ясо. Робимо невеликі
надрізи в м’ясі. Шпигуємо морквою. Часник. Така ось краса виходить:),
помилувалися, як водиться, слово яке заповітне вимовили… Пакет для
запікання викладаємо на яке-небудь блюдо-підставку (про всяк випадок, якщо
пакет лопне). Мало не забув, м’ясо після шпигування промазуємо сумішшю
рослинного масла з сіллю та іншими ароматними інгредієнтами. На дно пакету
накидали цибулю, часник, моркву, перець горошком і запашний, яблуко, лавровий
лист. М’ясо укладаємо на овочеву подушку, і зверху теж закладаємо овочі. Ну і
запакували з обох кінців пакет. Обов’язково з душею і милуючись:). Інакше,
все марно!, Щодо дірочок в пакеті зверху: особиста думка і з
досвіду-зубочистками пару-трійку можна проколоти. Хоча, якщо пакети хороші,
целофанові (вони дихають, як хіміки кажуть), то і без проколів можна
обійтися. Відправляємо м’ясо в холодну духовку. Я так завжди роблю: перший
годинку на температуру побільше (градусів 220град.C, коли ось так в пакетах),
потім ще до готовності на 170град.C приблизно. Загальний час приблизно-на 1
кг продукту 1 годину. Ну і ось фото, коли дістали з духовки і верхню частину
пакету зрізали по периметру. Не передати аромати і вид!, Може цей кадр більше
пахне і передає… Однак! Товариш свин-адже він жирненький. Тому його
потрібно дістати акуратно і перекласти на фольгу. Ось так!, І так ось, у
фользі закутавши, залишити лежати до завтра. Ну це, якщо є сила, воля, і
потреба. А то можна подавати і прямо зараз!, Ну от того разу у мене було до
завтра. Порожня школа, вузьке коло… Подаровані батьками гуртки у вигляді шматочка
клавіатури під чай. А як же запечене м’ясо і без чаю (або без Несмеяновки?).
Варто було розгорнути. Носом поводити і придивитися ближче… Далі – все!
Тільки нарізати, і Бон Аппеті! |