Macaron з лаймовим кердом

Macaron-це воістину королівське ласощі,яке не може нікого залишити байдужим. Повірте,спробувавши один раз,ви закохаєтесь в Macaron на все життя. Начинка може бути абсолоютно будь-який,але я віддаю перевагу керд,Оскільки саме він чудово поєднується з водушностью і солодкістю Macarons. Конечо ж величезним плюсом цього десерту є те,що готуються в лічені хвилини. Інгредієнти: мигдаль – 125 г,цукор – 75 г,сік – 2 ст. л. Масло вершкове – 50 г Рецепт: Нагріти духовку до 160C. Мигдаль змолоти на борошно,з’єднати з сах. Пудрою. Потім відокремити жовтки від білків. Білки збити трохи. Потім додати цукор і продовжувати збивати до тих пір,поки маса не стане щільною і блискучою. Далі всипати в білки половину суміші пудри і мигдалю,добре розмішати і всипати залишилася половину мигдалю і пудри. Все ретельно перемішати. Деко застелити 2 шарами пергаменту. ,Потім помістити масу в кулінарний шприц і видавити кругляш розміром 3 див. Дати їм відпочити хв 20. Далі поставити в духовку на 15 хв. Потім дати їм охолонути. Керд: на водяній бані нагріти цукор, сік, жовтки і масло, помішуючи, поки маса не почне гуснути, зняти з вогню, додати цедру 2 лаймів і агар-агар (желатин), розмішати, накрити плівкою і охолодити 30-60 хв на холоді( або 5-10 хв в морозилці) ,Потім складаємо Macarons. Одну половинку змастити кердом,зверху покласти другу.