| Якщо цибулю у вас не
солодкий, а злий, додайте при смаженні трохи цукру, або замініть його шалотом
або пореєм. Борошно можна взяти гречану або житню, добре сюди йдуть і яскраві
травички-розмарин, шавлія, чебрець, м’ята, тархун. Інгредієнти: борошно пшеничне – 0,5
склянки,кукурудзяна борошно – 0,5 склянки,ячмінне борошно – 0,5
склянки,горошок зелений заморожений – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Цибуля
ріпчаста – 1 головка,витриманий козячий сир – 70 г,бекон – 50 г,невеликий
пучок петрушки – 1 гілочка,невеликий пучок базиліка – 1 шт. Кефір – 250 мл
оливкова олія – 1 ст. л. Цукор коричневий – 1 ч. л. Сода – 1 ч. л. Розпушувач
– 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190град. С. Зелений горошок
попередньо розморозити. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю. Бекон нарізати
маленькими шматочками, додати до цибулі і обсмажувати все ще пару хвилин.
Листя петрушки і базиліка дрібно порубати. Розморожений горошок опустити на
кілька хвилин в киплячу воду, потім відкинути на друшляк і обдати крижаною
водою. Сир натерти на крупній тертці – повинні вийти 3-4 ст. ложки. Все
борошно перемішати з цукром, содою і розпушувачем, додати натертий сир,
подрібнену зелень і ще раз перемішати. Обсмажену цибулю з беконом з’єднати з
зеленим горошком, додати кефір і яйця, все перемішати. До борошна з сиром і
зеленню влити кефірну масу і вимішати тісто. У формочки для мафінів помістити
паперові вкладиші і розкласти в них тісто. Випікати мафіни в розігрітій
духовці 15 хвилин. |