Макарони запечені з баклажанами

Найбільше підійдуть великі мушлі або трубочки. Якщо у вас немає фонтины, візьміть будь-який інший пахучий сир. Інгредієнти: баклажани – 2 шт. Макарони – 200 г,помідори консервовані у власному соку – 400 г,сир фонтіна – 50 р,цибулю ріпчаста – 1 шт. Базилік свіжий – 2 гілочки,часник – 2 зубчики часнику,оливкова олія – 2 ст. л. Сухарі – 1 ст. л. Оливкова олія – 4 ст. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 0,5 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Баклажани нарізати великими кубиками і присипати сіллю, щоб позбутися гіркоти. Цибулю почистити і нарізати. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Приготувати соус: у важкій сковороді розігріти 3-4 ст. ложки оливкової олії і обсмажити цибулю і часник до прозорості. Баклажани промити, просушити паперовим рушником і відправити до цибулі з часником. Тушкувати на середньому вогні 5 хвилин, потім посолити, поперчити, накрити кришкою і залишити ще на кілька хвилин. Додати помідори і тушкувати ще 10 хвилин на повільному вогні без кришки. Макарони відварити протягом половини часу, зазначеного на упаковці. Сир нарізати шматочками. Вогнетривку форму, в якій ви будете подавати блюдо, змастити вершковим маслом. Викласти в неї макарони, потім баклажановий соус, а зверху сир. Присипати все сухарями і скропити оливковою олією. Запікати в розігрітій духовці 10 хвилин, прикрасити листям базиліка і подавати.