fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Малиново-м’ятний десерт з кардамоновой меренгою і малиновим сорбе

Малиново-м’ятний десерт з кардамоновой меренгою і малиновим сорбе. Інгредієнти: яйця курячі, сіль, цукор : рецепти з фото Інгредієнти: яйце – 2 шт. Сіль – 1 щіпка,цукор – 400 г,желатин – 2 аркуша,малина – 250 г,лимон – 1 шт. йогурт натуральний – 250 г,вино біле – 60 ст. л. Лайм – 1 шт. Ванілін – 1 упаковка,кардамон – 3 шт. Рецепт: Білки відокремити від жовтків. Білки збити з дрібкою солі до м’яких піків. Поступово додати 100 г цукру, продовжуючи збивати до крутий піни. Додати мелений кардамон. Духовку розігріти до 100 . Білкову масу помістити в кулінарний мішок і відсадити трояндочками на килимок для випічки або пекарську папір. Трояндочки повинні бути маленькі, так вони гарніше виглядають. У продажу є готові меренги такого ж розміру, що цілком підходять для цього десерту і заощаджують час і сили. Випікати меренги протягом 1 год, потім охолодити. Для сорбе : замочити желатин в холодній воді. 250 мл води довести до кипіння з 250 г цукру до повного його розчинення. Розвести вичавлений желатин і охолодити. З лимона вичавити сік. 250 г стиглої малини заглибним блендером збити з сиропом і соком лимона. ,Протерти через сито. У масу ввести йогурт і помістити в морозилку, не забуваючи час від часу інтенсивно перемішувати. Так сорбе виглядає в готовому вигляді. Йогурт додає ніжність структурі і неймовірно спокусливий колір. М’яту дрібно порубати,,зняти цедру лайма і выжаь сік, приготувати маринад з цедри і соку лайма, 50 г цукру, ваніліну та білого вина, закип’ятити і охолодивши замаринувати в ньому на 10 хв малину, додавши посічену м’яту. Зібрати десерт, укладаючи в келих довільно малину з сиропом, мернги,,сорбе викласти верхнім шаром, прикрасити листочком запашної свіжої м’яти. Подавати відразу. Приємного апетиту !!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *