fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

\Мамин\ суп з червоної риби

Цей супчик обожнює моя мама дуже любила бабуся. Я його готувати не вмію, тому що це тільки мама не довіряє. Але повірте, не дивлячись на простоту, виходить чудово. Інгредієнти: риба червона – 0,5 кг,вода – 1 л,пшоно – 0,5 склянки,кріп – за смаком,сіль – за смаком,перець чорний горошком – 10 шт. Лавровий лист – 1 шт. Рецепт: Риба червона – голосно сказано. Для цього супчика потрібно не сама риба, а її запчастини: голова, кістки, хвіст. Зазвичай ми купуємо в супермаркеті набір для юшки. Не заморожений. Тільки рибку поділяють на філе, і нате вам, на кістках по сантиметру м’яса з кожної сторони. Варити суп краще саме з кісток, тому він пахучіше, наваристее. Набір для ухи моєму, з голови видаляємо зябра, складаємо в каструлю, солимо, варимо, знімаючи піну. Все звариться досить швидко, хвилин 10-15. Але поспіх потрібна при полюванні на бліх, нам треба, щоб кісточки повністю віддалися бульйону, выварились. Загалом, хвилин 30 нехай варяться. Або навіть 40. Потім ми ці запчастини витягуємо з води, пардон, бульйону. Бульйон процідимо. А раптом кісточки? Мама при варінні риби додає кілька горошин чорного перцю. Так просто… А в цей час відокремлюємо рибку від кісток. Кістки нам не потрібні, а от м’ясо в мисочці потримаємо трохи до потреби. Пшоно перебираємо, ретельно моєму, кладемо в киплячий бульйон і варимо на повільному вогні хвилин 15. Потім додаємо порізану цибулину. І ще хвилин 5-7. А тепер укропчик і трохи помолотые горошини перцю і лаврушку, рыбкино м’ясо. І нехай супчик закипить. Ну, чого сидимо? Кого чекаємо? Рухаємося ближче до столу. Хороший супчик з разварочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *