Манговий-чорничне морозиво з цукерками \Рафаелло\ з шоколадними кульками

У жаркий день можна поринути в прохолоду райської насолоди!!! Пропоную смачне морозиво з манго, чорниці, маскарпоне і шоколаду. Раджу брати манго з жовтою шкіркою (з Індії чи Пакистану). М’якоть майже не поділяється на волокна, однорідна, навіть можна розім’яти виделкою. Інгредієнти: манго – 2 шт. Чорниця – 175 г,цукор – за смаком,сир вершковий – 250 г,вершки – 200 г,желатин – 9 м,загущувач для вершків – 1 пачка,вода – 2 мл,мигдаль – за смаком Рецепт: ось такі плоди манго раджу,плоди манго очистити від шкірки, зрізати м’якоть, видаливши кісточку. М’якоть подрібнити у блендері (якщо манго не солодкий, додати цукор),вийшло 330 мл. мангового пюре 5 г желатину розводимо по інструкції на пачці і з’єднуємо з пкуре. Відправляємо в холод до застигання,Помиту чорницю з’єднуємо з цукром (за смаком) і нагріваємо до розчинення цукру і для того, щоб ягода колір дала,перетираємо через сито, розвести 4 грама желатину і з’єднуємо з ягідної масою,відправляємо також в холод до застигання,в цей час займемося шоколадними кульками, розтопивши шоколад в мікрохвильовці і додавши води,інтенсивно перемішуємо шоколад з водою до однорідної маси і залишаємо остигати,остиглий шоколад перемішати, вийде ось така пухка, але слухняна маса,з шоколадної маси ліпимо кульки (8 шт). Ягодою робимо ямочки,потім беремо пелюстки мигдалю і акуратно кріпимо на кульках, відправляємо в холод (шоколадні кульки залишаться кілька днів м’якими ніжними),застигле мангове желе ділимо на 2 нерівні частини, з’єднуємо з 125 г маскарпоне і пробиваємо блендером в пишну масу,також з’єднуємо застигле чорничне желе з рештою маскарпоне і пробиваємо блендером,беремо форму, яку застеляємо харчовою плівкою. Потім довільно заповнюємо манговим мусом і чорничним,рівняємо акуратно і укладаємо рафаэллки зверху, втопивши їх у мусі,остывшимся манговим желе робимо останній шар і відправляємо в морозилку на 2-3 години,застигле морозиво відокремлюємо від форми і плівки,збиваємо з загусником вершки і прикрашаємо верх морозива. У морозива можна підрізати краю. Відправляємо ще на годину в морозилку,Перед подачею прикрасити шоколадними кульками і чорницею. Приємного апетиту