Трохи трудомісткий
десерт в приготуванні, тому що я використовувала свіжовичавлені соки, але
хіба свіжий сік може зрівнятися з пакетованим. Сорбет поливається соусом –
увареним ананасовим соком зі стручком ванілі. Запах цього соусу божественний.
Ніколи не думала, що ананасовий сік з насінням ванілі – це так смачно. Складові: манго-1 шт. сік-1 стакан,
апельсиновий сік-1 стакан, цукор коричневий-6 ст. л. Вода – 4 ст. л. Соус –
за смаком,ваніль в стручках – 1 г,цукор – за смаком Рецепт: Для сорбету
очистити манго від шкірки, зрізати з кісточки, нарізати дуже маленькими
кубиками. У сотейнику розтопити цукор з 4 ст. Л. води, довести до кипіння,
покласти манго, готувати на сильному вогні, весь час перемішуючи, 3 хв. Зняти
з вогню і повністю остудити. Цукати дрібно нарізати. У придатний для
заморожування контейнер влити соки, покласти цукати і манго разом з сиропом.
Перемішати, поставити в морозильник. Перемішувати виделкою кожні 30 хвилин.
Для соусу влити ананасовий сік в каструльку. Стручок ванілі розрізати навпіл,
вискребти в сік насіння, покласти сам стручок і на середньому вогні довести
до кипіння. Уварити на половину, повністю остудити. М’якоть ананаса нарізати
тонкими часточками. Розкласти ананаси і сорбет по креманкам, полити соусом,
прикрасити м’ятою. |