Маринована ягнятина з артишоками і зеленим горошком

Підійде будь-який свіжий ропні сир. М’яса в маринаді треба постояти півгодини при кімнатній температурі, а ще краще відправити його в холодильник на ніч. Інгредієнти: оливкова олія – 2 ст. л. Філе ягнятини – 800 г,фета – 200 г,орегано сушений – 0,5 ч. л. Артишоки в олії – 4 шт. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Горошок зелений заморожений – 2 жмені,м’ята – 3 гілочки,часник – 1 зубчик,оливкова олія Extra Virgin – 3 ст. л. Рецепт: Ягнятину нарізати невеликими шматочками. Приготувати маринад: у глибоку посудину висипати орегано, сіль і перець, влити оливкову олію і перемішати. Викласти в маринад м’ясо, перемішати і дати постояти. Зелений горошок відварити в киплячій воді. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа. В чаші блендера з’єднати зелений горошок, фету, часник і листя м’яти, влити оливкову олію Extra Virgin і збити все в неоднорідне пюре, так щоб залишилися невеликі шматочки горошку. Розігріти сковороду-гриль і посмажити м’ясо з усіх боків до готовності. Артишоки розрізати на 4 частини. Подавати м’ясо з пюре з горошку і артишоками.