Мариновані баклажани з болгарським перцем

Всіма улюблені та звичні баклажани. Без баклажанів взимку нікуди. З болгарським перцем виходить дуже смачно. Інгредієнти: баклажани – 1 кг,перець болгарський зелений – 5 шт. Перець болгарський червоний – 2 шт. Часник – 7 зубчиків,рослинна олія для смаження – 1 склянка,оцет 9% – 2 ст. л. Перець червоний пластівцями – 1 ст. л. Петрушка – 0,5 пучка,кріп – 0,5 пучка,цукор – 1 ч. л. Сіль – 2 0,5 ст. л. Рецепт: Перед початком роботи підготувати продукти. Баклажани помити, нарізати кружечками. Посолити, добре перемішати і залишити на 1-1,5 години. Так баклажани виділять сік, і з них піде гіркоту. Солі у мене пішло 2 ст. л. Перці помити, нарізати шматками і подрібнити блендером. Туди ж додати сіль, цукор, часник і перець пластівцями. Нарізати зелень ножем. Покласти в окрему миску. До зелені додати все, що було в блендері, перемішати. Виходить такий соус. Віджати сік з кожного кружечки баклажанів і покласти в іншу ємність. Включити плиту на середній вогонь. Додати рослинну олію, розігріти і обсмажити з двох сторін баклажан, не закриваючи кришку, до стану м’якості. Баклажани після обжарювання. У соус додати оцет, перемішати. В чисті банки все розкласти шарами. Спочатку соус, потім баклажани, і так по черзі. Банки краще брати 0,5 л, невеликі: так зручніше буде розкладати суміш, знімати і стерилізувати. Викладати шари до верху. Закрити банки. Відправити стерилізуватися в каструлю. На дно каструлі покласти ганчірку або рушник, щоб банки не лопнули, на рушник – банки. Після цього налити воду. Включити плиту, на банки покласти тарілку і стерилізувати 10 хвилин (кип’ятити у воді). Після цього сдостать банки з каструлі, закатати, перевернути, укутати і поставити в тепле місце до повного охолодження. Після прибрати банки в місце їх зберігання. Приємного апетиту!