Маринований сир з білою цвіллю по-чеськи (Nakladany hermelin)

Шанувальникам сиру присвячується. У чехів, як відомо, важка по суті кухня). Незважаючи на це, їх національні спеціалітети не можуть залишити байдужими. Язика можна проковтнути. Було б злочином, говорячи про чеській кухні, не згадати накладаны гермелін. Hermelin – так величають в Чехії найпростіший сир з білою цвіллю, якого там повно на прилавках. Взагалі, можна маринувати який завгодно сир (приголомшливим виходить сир з митою скоринкою), але показовий і найбільш часто фигурируемый у них сир з білою цвіллю. Nakladany hermelin по праву чехами вважається перфектни (perfektni) закускою до пива. Рекомендується його вживати зі свіжим хлібом і світлим чеським пивом. Ну так само і з зеленими листям салату, овочами та картоплею, приготованим на ваш смак. Коментар: чехи НЕ закушують пиво в нашому розумінні – вони спочатку куштують закуску, їжу (до пива) і через хвилин 15 починають пити пиво. Без чого-небудь в прикуску. Це заїдання по-чеськи. Ну, ми ж не Інгредієнти: сир – 3 г,часник – 4 склянки,лавровий лист – 5 шт. Паприка солодка – за смаком,чорний перець – 1 щіпка перець запашний – за смаком,олія – за смаком Рецепт: Розрізаємо кожен циліндр сиру вздовж на дві частини. М’якоть однієї половинки сиру посипаємо паприкою, трохи листочків часнику, накриваємо зверху другою половинкою сиру. Придавлюємо. Мені довелося розрізати свій зібраний назад таким чином сир на більш дробові шматочки (сегменти), щоб запхати в банку. Добре, якщо банку вмістить по діаметру циліндр цілком, але це некритично і не позначається на кінцевому результаті. Чистимо цибулю ріжемо кільцями. Далі все справа рук вашої фантазії. Викладаємо сир, цибулю, часник листочками, порізаний гострий перчик (взагалі у чехів так звана феферонка – поширений у них гострий маринований перчик), лавровий лист, перець горошком, травички. І до кінця, лише б банки вистачило. Наповнивши банку, заливаємо всю цю красу рослинним маслом. Банку закриваємо і ставимо в холодильник на 7-14 днів. Як кажуть чехи, найголовніше витримати цей термін. По закінченні цього часу вживаємо сирок з пивом (опціально на мій погляд))) і хлібом. Будучи пасивної стосовно до алкоголю та пива у тому числі, але великою прихильницею сирів (!!!), вживаю це щастя, порушуючи чеські традиції. Без пива.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.