Мармелад на агар-агарі

Хочу поділитися дуже швидким приготуванням домашнього мармеладу на агар-агарі. Рецепт знайшла у Nata-Tar, за що їй моя вдячність . Я готувала мармелад з подвійної порції, т. К. формочки у мене були трохи завеликі. Готується дуже легко і швидко. Перший раз використовувала агар-агар . Вирішила поділитися рецептом, може кому згодиться або є любителі мармеладу. Цукор можна регулювати на свій смак. Мені не здалося занадто солодко, але це звичайно залежить від солодощі використовуваного соку. P. S.: Я подумала, що такий мармелад можна використовувати в якості прикраси для торта, особливо в таку спеку, яка стоїть зараз у нас. На відміну від шоколаду або крему, мармелад точно не потече і буде тримати форму. Залити мармелад до потрібної висоти в прямокутній формі, залишити до застигання, потім вирізати потрібними фігурками (це поки думки вголос, сама ще не пробувала, але буду експериментувати). Інгредієнти: цукор – 100 г,агар-агар – 1 ч. л. Апельсиновий свіжовичавлений сік – 200 мл Рецепт: Приготуємо сік, в моєму випадку з апельсинів. Можна використовувати для приготування мармеладу будь свіжовичавлений сік на ваш смак. Для набухання агар-агару використовуємо 150 мл соку. Для цього всипаємо агар-агар в сік, перемішуємо і залишаємо на 25-30 хвилин. У сік, що залишився додаємо цукор, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. У киплячий сік з цукром обережно вливаємо сік з агар-агаром і ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння суміш і варимо ще хвилин 5-7. Вимикаємо плиту і залишаємо наш мармелад хвилин на 10 остигати. У мене ось такі формочки, в які я розливала мармелад. Я вирішила поекспериментувати і додала в частину мармеладу зелений барвник, трохи переборщила, вийшов занадто темний колір (але світліший, ніж на фото), врахую на майбутнє :). Через 10 хвилин, заливаємо ще гарячий мармелад в силіконові форми. Мармелад остигає дуже швидко, особливо в маленьких плоских формах, буквально на очах. Хвилин через 20 я вже витягла дрібні мармеладкі з двох форм. Одна була силіконова, інша пластмасова для застигання шоколаду. Я переживала, що не зможу вийняти мармелад з неї. Але все дуже легко далося. Поддела ножем за край і мармелад випав з форми. У більш глибоких, звичайно ж потрібно більше часу. Я експериментувала пізно ввечері, так що вже вранці виймала загублені троянди з форми, але впевнена, що за годину-півтора вони застигли. Ось такі вийшли трояндочки. І в розрізі. Я не любитель мармеладу, але смак мені сподобався. Не відчула жодних сторонніх смаків, думала що агар-агар може надати синтетичний смак :).

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.