Машхурда (м’ясний суп з махаємо і рисом)

Мій варіант приготування узбецького супу з махаємо і рисом. Інгредієнти: м’ясо – 200 г,маш – 200 г,рис – 100 р,сіль – 1 щіпка масло рослинне – 100 г Рецепт: М’ясо порізати на невеликі шматочки. Я віддаю перевагу солити і перчити м’ясо відразу, тому Що воно вбирає в себе під час приготування аромати спецій і сіль. Спробуйте і я думаю вам сподобається такий варіант. М’ясо я обсмажую в казані на середньому вогні з додаванням олії, при закритій кришці. На початку там утворюється рідина( сік) в результаті чого м’ясо спочатку гаситься, а потім, коли сік випарується, воно у вас підсмажиться!!!,Поки м’ясо смажиться, готуємо овочі – цибулю, моркву, болгарський перець миємо, чистимо і нарізаємо дрібними шматочками, Тобто кубиками. Болгарський перчик, можна побільше. і поступово додаємо в казан, де вже присмажилося м’ясо, Спочатку цибулю, обсмажили 2-3 – хв, потім моркву і перець. Поки у нас там смажиться і гаситься. У каструлю наливаємо воду і кладемо промитий маш, і ставимо варити. Коли маш буде майже готовий, підсолимо воду, Маш довго вариться, тому його навіть можна спочатку поставити варити,а потім приступати до смаження м’яса і овочів. Це знову ж таки залежить від вас. Як вам зручніше. Фото маша запозичене у Юлії Улицької,Коли овочі трохи загасили, додаємо помідори або томатну пасту, при цьому я трохи содсаливаю, додаю дрібку цукру і спеції. Все перемішати і згасити ще хвилин 5-7,Якщо ви готуєте в казані, то коли маш майже готовий і овочі тушковані, маш виливаємо в казан і продовжуємо далі готувати наш суп, ну а якщо ні казана, використовуємо сотейник. Ну а якщо і цього немає, нічого страшного. м’ясо смажимо на сковороді, якщо є місце, додаємо овочі і продовжуємо в тому ж порядку, якщо сковорода маленька, то після того як м’ясо просмажиться, відправляємо її в каструлю з махаємо, нехай з ним вариться, а в сковороді продовжуємо по черзі обсмажувати овочі і так само відправляти в каструлю. Маш майже готовий, з м’ясом і овочами розібралися, додаємо в наш суп картоплю і промитий рис і варимо ще хвилин 20. За 5 хвилин до кінця варіння додаємо дрібно порубаний часник і зелень. Дати трохи настоятися. От і все. Наша машхурда готова. Подаємо її з кефіром або сметаною, або з солодким йогуртом. Можна додати листочки базиліка. Все за смаком. Приємного апетиту!!!!