Мегадиетические щавелевые щі з яйцями а-ля пашот

На нашому сайті багато подібних супів і Америку я своїм рецептом не відкрию…) однак я хочу поділитися з Вами деякими секретами мого приготавления цього чудового супу… Інгредієнти: яловичина – 300 г,щавель свіжий – 150 г,морква – 1,яйце – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,зелень – за смаком Рецепт: Солимо. Далі розбиваєте яйце в чашку. Зробите в каструлі з супом вир і виливаєте туди яйце. Таке акуратне як яйце пашот у Вас не вийде, так як будуть заважати ті інгредієнти, які ми поклали в суп, але мені подобається саме так вводити яйця в суп…))).. Повторіть процедуру стільки разів, скільки у Вас є курячих яєць…)варити 5 хвилин. як варіант можна сделатьотдельно яйця пашот а потім викласти їх в порційні тарілки.),потім розлити суп по тарілках, посипати свіжою зеленню. Я не кладу зелень при варінні, так як при термічній обробці вона швидко втрачає вітаміни, а нам це не потрібно..))),Виймаємо з бульйону морколь і цибулю, вони нам більше не потрібні. Потім кладемо нарезаннй щавель і нарізане невеликими шматками м’ясо… Варимо 5-7 хвилин,потім кладемо картоплю. Ви можете нарізати як хочете. і варимо ще 10-15 хвилин,Після того як Ви знежирити бульйон кладемо в нього целиковую цибулину і морквину. Варимо 10 хвилин. Я роблю так як альтернативу обсмажування в маслі… Ну навіщо нам зайві масленные калорії.),Зварити бульйон, дістати м’ясо. Далі 2 варіанти знежирення бульйону. Варіант №1 Ви охлаждаете бульйон і забираєте з поверхні всі жирові бляшки і потім проводите по поверхні бульйону крижаним ополоником . (для цього покладіть половиник на 5 хвилин в морозилку). Весь зайвий жир останентся на половнике. Варіант № 2 якщо немає часу охолоджувати бульйон, то вимкніть газ і кілька разів проведіть крижаним ополоником по поверхні бульйону.(але для цього Вам понадобитя як мінімум 2 ополоника) . варіант №1 звичайно краще..)))

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.