| Якщо немає вишні,
можна використовувати будь-які заморожені або свіжі ягоди і фрукти. Замість
йогурту підійде кисле молоко.
Інгредієнти: борошно – 160 г,вишня заморожена – 300 г,цукор коричневий
– 200 г,лимон – 1 шт.мигдаль – 50 г,вершкове масло – 50 г,яйця курячі – 1
шт.мигдальні пелюстки – 1 жменя,йогурт натуральний – 130 мл,оливкова олія –
90 мл,цукрова пудра – 1 ст. л.розпушувач – 1 ч. л.ванільний екстракт – 0,5 ч.
л. сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 200град.С.Вишню попередньо розморозити.Цедру
лимона натерти на дрібній тертці. Цукор з’єднати з лимонною цедрою і мигдалем
і подрібнити в блендері.Додати 150 г борошна, розпушувач, сіль і все
перемішати. Вершкове масло розтопити.Йогурт з’єднати з 80 мл оливкової олії і
ванільним екстрактом, влити розтоплене масло і перемішати, потім додати яйце
і ще раз перемішати. Вишню посипати борошном, що залишилося, і перемішати.
Додати вишню в борошно з мигдалем, перемішати, потім влити оливково-йогуртову
масу і вимішати тісто. Формочки для мафінів змастити оливковою олією і
викласти в них тісто, заповнюючи на 2/3 обсягу.Випікати в розігрітій духовці
20-25 хвилин. Готові мафіни посипати цукровою пудрою і мигдальними
пелюстками. |