| Сюди підійдуть
будь-які сезонні фрукти — сливи, персики і навіть яблука, якщо їх попередньо
злегка припустити на сковороді. Якщо абрикоси не дуже солодкі, присипте їх
зверху цукром або цукровою пудрою. Готовий пиріг можна порізати на невеликі
квадратики, так щоб всередині кожного був абрикос. Інгредієнти: абрикоси – 8 шт. яйця курячі
– 3 шт. сир – 125 г,мигдаль – 125 г,цукор коричневий – 125 р,вершкове олію –
125 р,борошно – 2 0,5 ст. л. ванільний екстракт – 1 ч. л. сіль морська – 1
щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. Мигдаль подрібнити
блендером в борошно. Подрібнений мигдаль з’єднати з сиром, борошном і
ванільним екстрактом, все посолити і перемішати. Білки відокремити від
жовтків. Попередньо розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром, потім по
одному ввести жовтки, кожен раз вимішуючи. Вершково-цукрову масу додати до
мигдалю з сиром і вимішати однорідне тісто. Білки збити в пишну масу і в
два-три прийоми ввести в тісто, щоразу перемішуючи. Невелику форму вистелити
папером для випічки і рівномірно викласти тісто. Абрикоси розділити навпіл і,
видаливши кісточки, помістити на тісто зрізом вгору, злегка втоплюючи їх.
Випікати пиріг в розігрітій духовці 30 хвилин. |