«Мільфей» з креветками, сиром Джюгас і кремом з авокадо

Ось таким Мильфеем я б хотіла попрощатися з конкурсом, який для нас влаштували представники компанії Джюгас. Хочу сказати їм спасибі за те, що дали можливість проявити свої кулінарні фантазії на тему сиру і найголовніше, що розкрили для мене цей сир з різних сторін!!! А ще, друзі мої, так хочеться сказати всім вам величезне спасибі за те, що даруєте мені щасливі хвилини від тих добрих слів та високих оцінок на адресу мого скромного кулінарної творчості, які я сьогодні читала в рецепт Сирного кексу і не тільки!!! Це дуже приємно і надихає на нові подвиги! Я просто «злетіла» від щастя, тому, що рецепт не тільки подобається, але і виявляється затребуваним!!! Дякую!!! Обіцяю завтра ще один, як мінімум, дивує рецепт Тепер власне про Мильфее Ось таке чудо народилося в моїй голові, і я розуміла, якщо не реалізую цю ідею, то спокою мені не буде Все почалося з крему, я давно хотіла поєднати авокадо з грейпрутом і сиром в одному кремі, а чому немає, … Інгредієнти: тісто листкове – 380 г,сир – 20,сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – за смаком,лавровий лист – 1 шт. Авокадо – 1 шт. Шпинат – 50 г,вершки – 70 мл Рецепт: Листкове тісто розгортаємо в прямокутник, не дуже тонко, десь в 2-3 мм завтовшки. Розмічаємо прямоугольнички 13×8 див. Переносимо тісто на деко і вже там розрізаємо його на прямокутники. Наколюємо тісто виделкою. Ставимо в розігріту до 190С духовку на 15 хвилин. Потім виймаємо, присипаємо тертим сиром Джюгас, але 3 прямокутника залишаємо не присипаними, це будуть верхівки. Ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин до зарум’янювання. Готові слойки знімаємо з дека і даємо їм охолонути. Для крему шпинат звільняємо від твердих стеблинок. Опускаємо в окріп на пару хвилин, щоб він був якомога м’якше. Остуджуємо і добре віджимаємо. Кладемо в блендер. Грейпфрут очистити від шкіри і плівок, залишаючи тільки м’якоть. Я беру саме білий грейпфрут, так як він більш солодкий, не так сильно гірчить і більш соковитий. Відправляємо в блендер до шпинату грейпфрут, а також очищений і нарізаний шматочками авокадо. У каструльці або сотейнику розігріваємо вершки до теплого стану. Сир Джюгас натираємо на дрібну стружку і додаємо до вершків. Постійно помішуючи, доводимо до розчинення сиру, але не кип’ятимо. Якщо сир ще не розплавився, але вершки вже досить гарячі, можна зняти з вогню і довести до розплавлення сир, помішуючи ложкою. Трохи охолоджуємо. Відправляємо вершково-сирну масу у блендері до решти інгредієнтів. Все добре збиваємо до однорідності. Солимо і перчимо за смаком. Крем готовий. Зазначу, що його ще трохи залишилося після використання страви, тому якщо взяти 500 г тесту і додати креветок буде ще одна порція Мильфея:),Креветки опускаємо в киплячу воду, посоливши, поперчив і додавши лавровий листочок. Варимо пару хвилин. Потім очищаємо, залишивши три креветки не очищеними для прикраси. На перший шар тіста видавлюємо з кондитерського мішка крем по всій поверхні. Між крему кладемо креветки. Накриваємо другим коржем і знову крем і креветки. Накриваємо третім коржем. Для прикраси робимо 3 невеликі сирні кошики. Для цього сир Джюгас, натертий на дрібній тертці, кладемо на суху сковороду у вигляді кола і даємо розплавитися. Обережно знімаємо лопаткою і вставляємо в чарку до охолодження, щоб надати форму. Кошики зверху встановлюємо мильфея, в них кладемо по креветці. Все готово! Подаємо негайно!,Ось так його можна їсти, відрізаючи ножем. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.