Milk cake \У мене є серце… \

Експеримент чистої води. Спочатку думала не викладати Торт, так як у мене були помилки. Але потім подумала, що може я комусь небудь допоможу не зробити таких же… Тим більше ми тут, щоб ділитися досвідом. І мені дуже подобається, коли Веніамін, наприклад, чесно каже що виходить а що ні. Мої помилки були технічні і на смак торта не відобразилися… Після того, як я спробувала зробити прикраси з шоколаду на фользі, я вирішила спробувати таким чином оформити торт. І я люблю заварний крем, але він рідкий, ось я і вирішила його загустити… і щоб полунички побільше… а тесту як завжди – поменше… і ще про шоколадку не забути б… Отже, приступимо… Інгредієнти: зефір – 200 г,полуниця – 500 г,чорний шоколад гіркий – 200 г,масло вершкове – 4 ст. л. Бісквіт – за смаком Рецепт: 1. Готуємо заварний крем з 800 мл молока (+яйце і борошно). Тільки замість цукру – маршмеллоу… В гарячий крем всипати зефірки і заважати до повного розчинення. У маршмеллоу є желатин, так що крем після охолодження перетворився в \пташине молоко\, плюс полуничний смак. МОЯ ПОМИЛКА: у мене був готовий крем – порошок (вже з цукром, яєчним порошком і борошном)і після того, як я додала маршмеллоу крем вийшов солодкуватим (хоча на любителя)…2. Бісквіт шоколадний. Можете свій рецепт або мій ). Я спекла бісквіт і остудила його. Вирізала по формі серця. ПОМИЛКА. Я зрізала глянцевий верх бісквіта… якби я так не зробила, тоді торт був би вище на пару сантиметрів і не довелося б зрізати зайвий шоколад (В пункті 10)…3. Шоколадне обрамлення торта. Розтопити шоколад на водяній бані з вершковим маслом. Форму обгорнути пом’ятою фольгою. Намазати пензликом шоколад. Перший шар тоненький (і в холодильник). Другий шар товстіший (знову в холодильник). Третій шар – залишити застигати при кімнатній температурі. МОЯ ПОМИЛКА: Однієї шоколадки (100 г) потім виявилося мало. Коли я зняла кільце – обідок тріснув в кількох місцях з-за тиску желе (яке у мене несильно застигло… але про цю помилку пізніше),4. Полуничне желе. Полуницю протеречь через сито. Додати 2 ст л цукру. Закип’ятити. Додати швидкорозчинний желатин. МОЯ ПОМИЛКА: Я скористалася роздрукованим желатином. Він у мене лежав у пакетику (відкритому) і швидше за все вивітрився. З-за цього желе застигло але не так як хотілося. Використовуйте тільки свіжий желатин… Або щільно закривайте баночку…5. Коли всі заготовки готові починаємо збирати торт. Вирізаємо бісквіт за формою. Кладемо на дно серця. (Фольговое серце кладемо безпосередньо на блюдо)… Поверх виливаємо крем (охолов до кімнатної температури). Відправляємо в холодильник до повного загустіння крему. Коли крем застиг виливаємо поверх нього полуничне желе (теж охолодженого до кімнатної температури). Але лити не на крем а підкласти ложку і лити на неї. Це потрібно для того, щоб желе струменем не деформувались заварний крем. Відправляємо в холодильник. Мій простояв там ніч.6. Вранці я вирішила перевірити тортик. Я розгорнула верхній край фольги і акуратно зняла металеву форму-серце. потім видалила фольгу. З’явилася ще одна ПОМИЛКА. Шоколад був вище ніж желе на 2 див. Я почала зрізати зайве гарячим ножем. Желе у мене покоцалось маленько і торт втратив презентабельний вигляд. В принципі нормально. Але краще розрахувати так, щоб тор був до самого верху і не довелося нічого зрізати. І так як полуничне желе залишилося трохи м’яким воно почало тиснути на шоколадні стінки (коли я прибрала обід і фольгу). І стінки лопнули в деяких місцях)… Але торт на смак вийшов обалденным… ОСЬ ТАК… АЛЕ БУДЕМО ДОПРАЦЬОВУВАТИ…