\Мінестроне\ класичний овочевий суп (меню італійського обіду № 1)

Сьогодні у мене італійський обід. Буде класичний італійський суп, паста, десерт і до супу я испеку італійський хліб. Інгредієнти: часник – 5 склянок,петрушка – 1 пучок,квасоля біла – 150 г,томатний соус – 500 р,бульйон – 1 л,горошок зелений – 100 г,оливкова олія – 50 мл,розмарин – 1,лавровий лист – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1,сир твердий – 30 г Рецепт: Перше, що потрібно зробити, це зварити бульйон у мене овочевий. У італійців існують кілька секретів приготування мінестроне. По-перше, це хороший бульйон, найчастіше використовується овочевий, але не рідкісні випадки коли в хід йде і м’ясної і навіть бульйон з копченостей. Порізати цибулю, цибулю-порей, моркву і селеру. Влити олію і закинути овочі. Додати цілі зубчики часнику, лавровий лист, зелений горошок і сухий розмарин. Тушкувати овочі на повільному вогні 15 хвилин. ,Додати томатний соус, бульйон і свіже зварену квасолю. Перемішати і варити ще 15 хв. Томатний соус я зробила сама. Взяла дві стиглих помідора, зняла з них шкірку, нарізала і поклала в Блендер. Туди ж додала дві часточки молодого часнику, сушені трави і збила. Перед подачею прикрасити зеленню петрушки, посипати тертим пармезаном. Я сиром не посипала т. К. у дотримуюся посту, а вам раджу перед подачею посипати тертим пармезаном. Суп вийшов дуже ароматний, томатний-часниковий. Приємного апетиту!