Мінестроне з чіпсами з пармезану

Рецептів мінестроне існує не менше, ніж сіл в Італії приблизно так Джеймі Олівер позначив кількість варіацій цього супу. Пропоную предзимнюю варіацію, приготовану в мультиварці на готовому м’ясному бульйоні на кісточці з свіжими і замороженими овочами. Подайте її з чіпсами з пармезану, з твердого сиру Джюгас або іншого сиру. Інгредієнти: бульйон – 2 склянки,броколі свіжа – 1 качан,морква – 1,картопля – 3 шт. Квасоля – 1 склянка,оливкова олія – 2 ст. л. Сир – 100 г,сіль – 1 щіпка,базилік свіжий – за смаком Рецепт: Встановіть в мультиварці відразу режим \гасіння 1,5 години\ і спочатку потомити на оливковій олії близько 10 хвилин шматочки моркви, селери і цибулі, Тобто не перетворюйте їх в \засмажку\. Потім додайте суцвіття брокколі, кубики картоплі, попередньо замочену і зварену квасолю, тушкуйте все разом у власному соку близько 15-20 хвилин з відкритою кришкою при помішуванні. Влийте м’ясний бульйон на кісточці, зазвичай він вже солоний. Коли почнеться закипання, то додайте шматочки помідорів (зі шкіркою або без – по воему смаком) і \шайби\ шпинату. Мультиварка – це медленноварка, тому приготування довше, ніж якщо б це був суп на плиті. Хвилин за 10 до закінчення режиму \гасіння\ додайте сухі італійські трави з паприкою і досоліть за смаком. Для сирних чіпсів натріть сир і розкладіть його невеликими \купками\ на деко з антипригарним покриттям, силіконовий килимок або пекарську папір і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку до розплавлення і зарум’янювання. Вийміть, охолодіть і чіпси готові. Готовий мінестроне розлийте по порційних тарілках, прикрасьте листочками базиліку і супроводжуватимете сирними чіпсами. Приємного апетиту!