Мінестроне з куркою

Вже більше 4-х місяців тому я вплуталася в авантюру і почала свій проект ” 100 супів. На даний момент в моєму блозі ви можете знайти 28 рецептів супів. Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт супу, який прижився в нашій родині і вже не раз повторювався. Коли готувала його в перший раз, боялася такої великої кількості інгредієнтів. Здавалося, що вони будуть затьмарювати один одного, але мої побоювання виявилися марними. Такий суп виходить дуже смачним, багатим, але при цьому не дуже важким. Переважають тут овочі, а ситності надає курка і паста. Мені здається, для осені такий варіант як не можна до речі, тому пригощайтесь на здоров’я! Як ви напевно знаєте, Мінестроне – це класичний італійський суп густий, різновидів якого напевно не злічити. Забавно, що з італійського цей суп перекладається як щось на зразок Супище, Тобто суп з суфіксом перебільшення. Це говорить про те, що суп повинен вийде наваристим, густим і багатим. В цей суп завжди додають багато Інгредієнти: філе куряче – 1 шт. Морква – 1,вода – 2 л,кабачки – 1 шт. Помідори – 1 шт. Капуста цвітна – 1/3 шт. Паста – 2 жмені,горошок зелений – 2 жмені,сіль – 1 щіпка,бульйон – за смаком,сіль морська – за смаком,чорний перець – 1 щіпка,сир твердий – за смаком Рецепт: Першим ділом відварюємо бульйон. Для цього в холодну воду опускаємо всі інгредієнти. Коли бульйон скипить, знімаємо піну. Солимо його і зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою залишивши щілину і варимо 50 хв. -1 год. Тим часом підготуємо всі необхідні продукти. Морква натремо на тертці або наріжемо брусочками, як вам більше подобається. Цибуля порей наріжемо півкільцями, а кабачок невеликими кубиками. У великій сковороді з товстим дном обсмажимо цибулю, кабачок і моркву на оливковій олії до прозорості цибулі. З томату знімемо шкірку ножем або обшпаривши окропом. Наріжемо його не невеликі кубики і відправимо до овочів. Зменшимо вогонь і згасимо овочі 5 хвилин. Цвітну капусту ділимо на дрібні суцвіття. Підготуємо зелений горошок і пасту. До овочів додамо готовий бульйон, процідивши його через сито. Коли бульйон вскипи, додамо цвітну капусту і поваримо її 15-20 хвилин до готовності. Спробуйте суп, додайте сіль. Курку з бульйону наріжемо на шматочки і додати до супу. Коли цвітна капуста кабачок будуть практично готові, додаємо зелений горошок і пасту. Варимо все разом 10-15 хвилин. Супу треба дати хоча б пів години, щоб він настоявся і можна подавати до столу приправивши натертим сиром.