Мінестроне з рисом

Всі овочі потрібно порізати так, щоб вони були приблизно однакового розміру. Інгредієнти: рис кулон – 200 г,квасоля зелена стручкова – 2 жмені,горошок зелений – 2 жмені,морква – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Перець солодкий червоний – 1/3 шт,пармезан – 50 г,селера стебло – 1 шт. Часник – 1 зубчик базилік – 2 гілочки оливкова олія – 3 ст. ложки Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Цибулю, моркву і часник почистити і дрібно порізати. Селера нарізати невеликими шматочками. Солодкий перець, видаливши насіння, нарізати такими ж шматочками. У важкій каструлі розігріти 2 ст. ложки оливкової олії, викласти всі овочі і обсмажувати 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Рис промити, додати в каструлю до овочів, перемішати, залити гарячою водою або бульйоном і варити 10-12 хвилин. Додати квасоля та горошок і варити ще 3-4 хвилини до готовності рису і овочів, потім посолити і поперчити. Якщо суп виходить дуже густим, влити ще трохи гарячої води або бульйону. Пармезан натерти на дрібній тертці. Готовий суп розлити в тарілки, скропити оливковою олією і посипати пармезаном і порваними руками листям базиліка.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.